Descrição
O Clarete 2022 é uma das criações mais originais de Daniel Gómez Jiménez-Landi, produzido na Sierra de Gredosatravés da recuperação de uma tradição histórica quase desaparecida: os vinhos claretes elaborados a partir da cofermentação de uvas tintas e brancas.
Inspirado nos vinhos que durante séculos foram produzidos nas aldeias de Gredos para consumo local, este vinho representa uma visão contemporânea do património vitícola da região. O resultado é um vinho de enorme frescura, precisão e identidade, onde a elegância prevalece sobre a concentração.
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🍾 Clarete 2022 – Características principais
• Região: Sierra de Gredos, Espanha
• Produtor: Jiménez-Landi
• Enólogo: Daniel Gómez Jiménez-Landi
• Castas: Seleção tradicional de castas tintas e brancas cofermentadas
• Tipo: Clarete
• Estilo: Fresco, delicado e extremamente gastronómico
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🍇 Vinificação e Estágio
As uvas provêm de vinhas antigas localizadas em altitude, sobre solos graníticos característicos da Serra de Gredos.
Seguindo a tradição histórica da região, as castas brancas e tintas são colhidas e vinificadas em conjunto. A fermentação decorre com leveduras indígenas e mínima intervenção, procurando preservar a pureza da fruta e a identidade das vinhas.
O estágio é realizado de forma discreta, privilegiando a expressão do terroir e a elegância natural do vinho.
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🍷 Notas de Prova
• Aroma: Delicado e muito expressivo, com notas de morango silvestre, framboesa, romã, flores secas, ervas aromáticas e uma subtil componente mineral.
• Paladar: Leve, fresco e extremamente preciso, com excelente acidez, textura sedosa e grande equilíbrio. Final longo, vibrante e marcadamente gastronómico.
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🍽️ Harmonização
Ideal para uma enorme diversidade de pratos:
• Charcutaria fina
• Cozinha mediterrânica
• Peixes gordos
• Aves assadas
• Arroz de cogumelos
• Cozinha asiática
• Queijos de média intensidade
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🌡️ Serviço e Guarda
• Temperatura ideal: 12–14 ºC
• Decantação: Não necessária
• Potencial de guarda: Médio prazo, entre 5 e 8 anos
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⭐ Resumo
O Clarete 2022 é uma interpretação moderna de um estilo histórico da Sierra de Gredos. Produzido por Daniel Gómez Jiménez-Landi através da cofermentação de castas tintas e brancas, combina frescura, delicadeza e autenticidade numa expressão única e profundamente ligada ao património da região.
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🏅 Destaque
Os claretes tradicionais foram durante séculos o vinho mais comum das zonas rurais do centro de Espanha. Com este projeto, Daniel Gómez Jiménez-Landi recupera esse legado histórico, criando um vinho singular que alia tradição, elegância e enorme versatilidade gastronómica. Uma das interpretações mais interessantes deste estilo em toda a Península Ibérica.
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⚠️ Nota: Estas descrições são informativas e podem conter imprecisões. Além disso, as características do vinho podem evoluir ao longo do tempo em função das condições de conservação e envelhecimento em garrafa.
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