Descrição
Paixar “Viña de Vaca” Tinto 2024 – Dragonte D.O. Bierzo
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Descrição
O Paixar “Viña de Vaca” 2024 é um Vino de Paraje de altitude, produzido pela Bodegas Luna Beberide a partir de um pequeno vinhedo centenário situado em Dragonte (Corullón), no paraje que dá nome ao vinho. Integrado no projeto Paixar, criado inicialmente com a colaboração dos irmãos García (de Bodegas Mauro) e hoje conduzido por Alejandro Luna, este vinho procura expressar de forma singular a identidade dos solos de pizarra desta zona do Bierzo, distinta da vizinha Finca Valdetruchas.
A colheita de 2024 no Bierzo foi marcada por geadas na primavera, que afetaram o volume de produção, seguidas de um verão quente e seco que antecipou a vindima para o início de setembro. O resultado foi uma colheita de grande fruta, com vinhos vibrantes, muito frutados e de boa expressão mineral.
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🍾 Paixar “Viña de Vaca” Tinto 2024 – Características principais
- Região: D.O. Bierzo, Dragonte (Corullón), Espanha
- Castas: 100% Mencía
- Tipo: Vino de Paraje / Single vineyard
- Estilo: Frutado, mineral e de grande pureza, próprio dos vinhedos de pizarra de Dragonte
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🍇 Vinificação e Estágio
As uvas provêm de um vinhedo de cerca de 950 cepas plantadas em 1910, situado em encostas de pizarra com forte inclinação, a cerca de 900 metros de altitude, no paraje “Viña de Vaca” de Dragonte. Trata-se de uma produção muito limitada, próxima das 700 garrafas.
As uvas são parcialmente estrujadas, seguindo-se fermentação espontânea em fudre de madeira aberto e fermentação malolática natural. A crianza decorre em barrica de carvalho francês de 500 litros, preservando a expressão mineral e a frescura características deste terroir.
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🍷 Notas de Prova
- Aroma: Intenso e mineral, com notas de frutos vermelhos frescos e pequenos, ligeiras nuances de pizarra e monte baixo.
- Paladar: Vibrante e puro, com boa acidez, taninos finos e um final mineral e persistente, característico das vinhas velhas de Dragonte.
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🍽️ Harmonização
Versátil e mineral, harmoniza bem com:
- Carnes vermelhas e grelhados
- Pratos de caça
- Cozinha tradicional do Bierzo
- Queijos de média cura
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🌡️ Serviço e Guarda
- Temperatura ideal: 16–18 ºC
- Decantação: Recomendada
- Potencial de guarda: Vinho com boa capacidade de evolução, podendo beneficiar de alguns anos adicionais em garrafa
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⭐ Resumo
O Paixar “Viña de Vaca” Tinto 2024 é uma expressão rara e mineral dos solos de pizarra de Dragonte, com produção muito limitada e forte identidade de terroir. Um vinho vibrante e puro, reflexo de uma colheita marcada por grande fruta no Bierzo.
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⚠️ Nota: Estas descrições são informativas e podem conter imprecisões.
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