Descrição
O Pêra-Manca Branco 2023 é um dos mais icónicos vinhos brancos de Portugal, produzido pela Fundação Eugénio de Almeida, em Évora, no coração do Alentejo. Reservado apenas para colheitas de excelência, o nome Pêra-Manca representa o topo qualitativo da Adega Cartuxa, sendo reconhecido internacionalmente pela sua elegância, longevidade e carácter distintivo.
Elaborado a partir das castas Arinto e Antão Vaz, provenientes de solos graníticos, este vinho combina frescura, estrutura e profundidade, afirmando-se como uma referência absoluta entre os grandes brancos portugueses.
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🍾 Pêra-Manca Branco 2023 – Características principais
• Região: DOC Alentejo – Évora
• Produtor: Fundação Eugénio de Almeida
• Castas: Arinto e Antão Vaz
• Tipo: Vinho branco premium
• Solos: Graníticos
• Teor alcoólico: 13% vol.
• Acidez total: 5,3 g/L
• pH: 3,26
• Açúcares residuais: 1,4 g/L
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🍇 Vinificação e Estágio
As uvas são cuidadosamente selecionadas e colhidas no ponto ideal de maturação. Após desengace e ligeiro esmagamento, o mosto é prensado, arrefecido e clarificado.
A fermentação ocorre de forma parcelar: uma parte em depósitos de inox e outra em barricas de carvalho francês, ambas com controlo de temperatura (cerca de 16ºC), permitindo aliar pureza aromática e complexidade.
Segue-se um estágio de 12 meses sobre borras finas com bâtonnage, promovendo maior estrutura e riqueza. Após o engarrafamento, o vinho beneficia ainda de cerca de 10 meses de estágio em garrafa, refinando o seu perfil.
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🍷 Notas de Prova
• Aroma: Elegante e complexo, com notas de fruta branca madura, citrinos e subtis nuances de madeira bem integrada, acompanhadas por apontamentos minerais e tostados.
• Paladar: Boca ampla e estruturada, com excelente equilíbrio entre frescura e volume. A acidez bem integrada sustenta um final longo, profundo e sofisticado.
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🍽️ Harmonização
Um vinho gastronómico de grande versatilidade, ideal para:
• Peixes nobres e pratos de marisco
• Bacalhau em preparações mais elaboradas
• Carnes brancas e pratos de caça leve
• Cozinha de autor e alta gastronomia
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🌡️ Serviço e Guarda
• Temperatura ideal: 10–12 ºC
• Consumo: Pode ser apreciado jovem ou após evolução em garrafa
• Potencial de guarda: Elevado – com capacidade de envelhecimento por vários anos
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⭐ Resumo
O Pêra-Manca Branco 2023 é um vinho de exceção que representa o topo dos brancos do Alentejo. Combinando frescura, complexidade e capacidade de evolução, destaca-se como uma escolha de prestígio para apreciadores exigentes e momentos verdadeiramente especiais.
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