Descrição
Canada do Monte Branco 2023 é uma expressão ancestral dos Açores, nascida de vinhas resistentes ao tempo, plantadas nas fissuras da rocha vulcânica à beira-mar. Revela identidade, mineralidade intensa e frescura marítima, ideal para quem valoriza brancos com carácter e que “espelham” o terroir.
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Características principais
• Castas: Arinto dos Açores (> 95 %), Verdelho, Alicante Branco e Malvasia Fina.
• Região & Terroir: D.O. Pico, ilha do Pico (Açores). Vinhas antigas plantadas nas fissuras da rocha vulcânica a poucos metros do mar, onde o ambiente marítimo e o solo vulcânico profundamente influenciam o vinho.
• Colheita / Safra: 2023.
• Vinificação / Estágio: Vindima manual, seleção em mesa; prensa direta; decantação fria por 12 horas; fermentação espontânea; ~ 45 % do lote fermentado em inox (primeiras prensas), ~ 55 % em barricas de carvalho francês usadas de 3 anos, sem bâtonnage; estágio total de 15 meses.
• Produção: 1.666 garrafas de 0,75 L.
• Teor alcoólico: 13,0 % vol.
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Notas de Prova
• Aroma: Amarelo citrino‑palha. Forte nota marítima — iodo, sal — combinada com tília. Perfume que evoca brisa atlântica e o pulsar das ondas.
• Paladar: Ataque denso e concentrado; acidez que “corta” no meio da prova e mantém‑se até ao fim; salinidade persistente, intensidade marítima (sal, iodo) marcante, quase como uma “bofetada de mar”.
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Harmonização & Serviço
• Temperatura de serviço recomendada: Conservar a 6‑8 °C; servir por volta de 10 °C; beber a ~ 12‑13 °C para revelar toda a textura e complexidade.
• Sugestões gastronómicas: Mariscos, peixes amariscados (salmonete, ovas do mar, ouriços), pratos com influência marítima forte. Também funciona surpreendentemente bem com carnes brancas de gordura queimada como leitão ou barriga de porco, dado o seu carácter concentrado.
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Potencial de Guarda
• Vinho pronto para expressão actual, mas com estrutura para evoluir bem ao longo de 3‑5 anos ou mais em garrafa, mantendo frescura marítima e adquirindo camadas de complexidade adicional.
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Resumo
Canada do Monte Branco 2023 é um vinho dos Açores com alma marítima: fruto de vinhas antigas, solo vulcânico e exposição ao mar. Intenso, mineral, com carácter poderoso e aroma evocativo. Um branco para quem aprecia vinhos com personalidade selvagem, para momentos gastronómicos marcantes ou para guardar e observar a evolução ao longo do tempo.
