Descrição
O Ausàs Interpretación Tinto 2019 é uma das expressões mais elegantes e precisas da Ribera del Duero, criado por Xavier Ausàs, uma das figuras mais respeitadas da viticultura espanhola. Depois de décadas à frente da equipa técnica da Vega Sicilia, Xavier Ausàs dedicou-se ao seu projeto pessoal, focado na interpretação dos grandes terroirs da Ribera del Duero através de vinhos de identidade, profundidade e longevidade.
A colheita de 2019 beneficiou de uma maturação lenta e progressiva, permitindo alcançar um excelente equilíbrio entre fruta, estrutura e frescura. O produtor descreve esta colheita como uma continuação da filosofia dos anos anteriores, marcada pela pureza aromática, firmeza e elegância.
⸻
🍾 Ausàs Interpretación Tinto 2019 – Características principais
• Região: Ribera del Duero, Espanha
• Produtor: Ausàs
• Enólogo: Xavier Ausàs
• Castas: 100% Tempranillo (Tinto Fino)
• Tipo: Vinho tinto premium
• Estilo: Elegante, profundo e mineral
⸻
🍇 Vinificação e Estágio
As uvas provêm de vinhas entre 35 e 90 anos de idade, localizadas em Pesquera de Duero, Nava de Roa, Gumiel del Mercado, Roa e Moradillo de Roa. Estas parcelas encontram-se em solos calcários e pedregosos de altitude, cerca de 950 metros acima do nível do mar, contribuindo para a frescura, tensão e precisão aromática do vinho.
A vinificação é realizada parcela a parcela, permitindo respeitar a identidade de cada terroir. São utilizadas macerações a frio para potenciar a expressão da fruta e fermentações ajustadas às características de cada lote. O vinho estagia durante aproximadamente 15 meses em barricas de carvalho francês, incluindo barricas de 500 litros e cerca de 35% de madeira nova.
⸻
🍷 Notas de Prova
• Aroma: Intenso e muito puro, com notas de frutos pretos maduros, cereja preta, violetas, grafite, especiarias finas e uma forte componente mineral.
• Paladar: Firme e estruturado, mas simultaneamente elegante e equilibrado. Destacam-se os taninos de matriz calcária, característicos dos grandes terroirs da Ribera del Duero, acompanhados por excelente frescura e um final longo e persistente.
⸻
🍽️ Harmonização
Ideal para gastronomia de elevado nível:
• Carnes vermelhas nobres
• Cordeiro assado
• Caça
• Cozinha espanhola tradicional
• Queijos curados de longa maturação
⸻
🌡️ Serviço e Guarda
• Temperatura ideal: 16–18 ºC
• Decantação: Recomendada em jovem
• Potencial de guarda: Elevado, com capacidade de evolução durante 15 a 20 anos ou mais
⸻
⭐ Resumo
O Ausàs Interpretación Tinto 2019 traduz a visão de Xavier Ausàs para a Ribera del Duero: um vinho de grande pureza, elegância e profundidade. Proveniente de vinhas velhas em solos calcários de altitude, combina fruta intensa, estrutura refinada e uma notável componente mineral, afirmando-se como uma das referências da nova geração dos grandes vinhos espanhóis.
⸻
⚠️ Nota: Estas descrições são informativas e podem conter imprecisões.
Avaliações
Ainda não existem avaliações.