Descrição
Paixar “A Serra” Tinto 2024 – Dragonte D.O. Bierzo
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Descrição
O Paixar “A Serra” 2024 é um Vino de Paraje produzido pela Bodegas Luna Beberide no paraje “A Serra”, em Dragonte (Corullón), integrado no mesmo projeto que dá origem ao Paixar “Viña de Vaca”. Conduzido por Alejandro Luna, este vinho procura traduzir na garrafa a complexidade e a identidade única dos solos de pizarra desta zona do Bierzo, aliada à elegância natural da casta Mencía.
A colheita de 2024 no Bierzo foi marcada por geadas na primavera, que reduziram o volume de produção, seguidas de um verão quente e seco que antecipou a vindima para o início de setembro. O resultado foi uma colheita de grande fruta, com vinhos vibrantes e de boa expressão mineral, em linha com a personalidade habitual deste paraje.
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🍾 Paixar “A Serra” Tinto 2024 – Características principais
- Região: D.O. Bierzo, Dragonte (Corullón), Espanha
- Castas: 100% Mencía
- Tipo: Vino de Paraje / Single vineyard
- Estilo: Complexo, mineral e balsâmico, com presença marcada de monte baixo
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🍇 Vinificação e Estágio
As uvas provêm do vinhedo do paraje “A Serra”, situado entre os 700 e os 1000 metros de altitude, em encostas orientadas a sul, sobre solos de pizarra descomposta assente em rocha-mãe, com uma densidade de plantação de 1,20 x 1,20 m.
As uvas são parcialmente estrujadas e fermentam durante cerca de um mês em depósitos de aço inoxidável. Segue-se a crianza em barricas de carvalho francês de 500 litros, durante 12 meses, com engarrafamento sem filtração.
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🍷 Notas de Prova
- Aroma: Complexo e mineral, com notas balsâmicas, especiarias e a presença característica do monte baixo.
- Paladar: Mineral em primeiro plano, com boa estrutura e um final onde as notas balsâmicas e especiadas se prolongam, refletindo a complexidade dos solos de Dragonte.
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🍽️ Harmonização
Complexo e gastronómico, harmoniza bem com:
- Carnes vermelhas e grelhados
- Pratos de caça
- Cozinha tradicional do Bierzo
- Queijos de média cura
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🌡️ Serviço e Guarda
- Temperatura ideal: 16–18 ºC
- Decantação: Recomendada
- Potencial de guarda: Vinho com boa capacidade de evolução, podendo beneficiar de alguns anos adicionais em garrafa
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⭐ Resumo
O Paixar “A Serra” Tinto 2024 é uma expressão mineral e balsâmica dos solos de pizarra de Dragonte, com a elegância característica da Mencía. Um vinho complexo e identitário, fiel ao estilo do projeto Paixar numa colheita marcada por grande fruta no Bierzo.
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⚠️ Nota: Estas descrições são informativas e podem conter imprecisões.
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