Descrição
Quinta do Noval Tinto Cão Tinto 2023
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Descrição
O Quinta do Noval Tinto Cão 2023 é um tinto monocasta do Douro, feito exclusivamente com Tinto Cão da vinha da Quinta do Noval, plantada nos socalcos íngremes da quinta, no coração do Vale do Douro. A Tinto Cão é uma casta tinta nativa de Portugal, que mantém a acidez em climas mais quentes e tem um perfil naturalmente robusto e saudável. Dá um vinho com refinamento e um perfil aromático em camadas, de frutos vermelhos, notas florais e herbáceas e um toque de especiaria.
A campanha de 2022/2023 teve um inverno ameno e chuvoso, uma primavera excecionalmente quente e seca e um verão dentro da média. A precipitação na Quinta do Noval foi de 838 mm, mais do dobro da registada no ano anterior. O abrolhamento ocorreu na primeira metade de março.
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🍾 Quinta do Noval Tinto Cão Tinto 2023 – Características principais
- Região: Douro, Portugal
- Castas: 100% Tinto Cão
- Tipo: Vinho tinto
- Estilo: Elegante, gastronómico e equilibrado, com taninos robustos e grande potencial de guarda
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🍇 Vinificação e Estágio
As uvas provêm da vinha da Quinta do Noval, em socalcos íngremes, no coração do Douro. A ficha oficial desta colheita não descreve o processo de vinificação e o estágio, por isso não os indico. A Grandes Escolhas referiu, na edição de 2021, uma fermentação em cubas esféricas de cimento e uma barrica que apenas ampara o conjunto.
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🍷 Notas de Prova
- Aroma: Cor relativamente aberta, mas brilhante. Nariz muito expressivo, dominado por frutos vermelhos vibrantes.
- Paladar: Gastronómico, equilibrado e expressivo, com taninos robustos. Termina longo, salgado (savoury) e persistente.
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🍽️ Harmonização
Gastronómico e fresco, harmoniza bem com:
- Carnes vermelhas e brancas assadas
- Aves e caça
- Cozinha tradicional portuguesa
- Queijos de média cura
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🌡️ Serviço e Guarda
- Temperatura ideal: 16–18 ºC
- Decantação: Recomendada
- Potencial de guarda: Grande potencial de envelhecimento, segundo o produtor
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⭐ Resumo
O Quinta do Noval Tinto Cão 2023 é um tinto duriense monocasta, elegante e equilibrado, com frutos vermelhos vibrantes, notas florais e herbáceas e taninos robustos. Um vinho gastronómico, de final longo e persistente, e com grande potencial de envelhecimento.
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⚠️ Nota: Estas descrições são informativas e podem conter imprecisões.
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