Descrição
O Giz Espumante Brut Nature Cuvée de Noirs 2022 é um espumante de grande personalidade produzido na Bairrada por Luís Gomes. Elaborado exclusivamente a partir da casta Baga, proveniente de vinhas centenárias plantadas em solos calcários pobres e pedregosos, este espumante expressa com grande precisão o terroir da região, combinando elegância, mineralidade e profundidade.
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Características principais
• Castas: 100% Baga (Cuvée de Noirs)
• Região: Bairrada, Portugal – entre o sopé da Serra do Buçaco e o mar
• Produtor: Giz by Luís Gomes
• Origem das uvas: Diferentes parcelas de vinhas centenárias plantadas em solos calcários
• Vindima: Manual, realizada a 5 de setembro de 2022
• Vinificação: Uvas levemente prensadas com cacho inteiro; tiragem realizada em fevereiro de 2023
• Estágio: Cerca de 30 meses sobre borras em garrafa, seguindo o método clássico
• Degorgement: Agosto de 2025
• Teor alcoólico: 12% vol.
• Acidez total: 6 g/L
• Açúcares residuais: cerca de 0,7 g/L (Brut Nature)
• Produção: Aproximadamente 2.640 garrafas
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Notas de Prova
• Aroma: Complexo e bem definido, com notas de fruta vermelha como cereja madura e framboesa, acompanhadas por delicados apontamentos florais e nuances de tosta e brioche provenientes do estágio prolongado sobre borras.
• Paladar: Boca elegante e vibrante, marcada por grande mineralidade e frescura. Estruturado e profundo, revela excelente equilíbrio e um final longo e persistente que reflete claramente os solos calcários da Bairrada.
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Harmonização & Serviço
• Temperatura recomendada: Servir entre 8 °C e 10 °C.
• Sugestões gastronómicas: Excelente acompanhamento para leitão à Bairrada, pratos de carne assada, aves ou gastronomia tradicional portuguesa.
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Potencial de Guarda
Graças à sua acidez, estrutura e longo estágio sobre borras, apresenta bom potencial de evolução em garrafa, podendo desenvolver maior complexidade ao longo de vários anos.
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Resumo
Giz Espumante Brut Nature Cuvée de Noirs 2022 é um espumante autêntico e elegante da Bairrada, produzido a partir da casta Baga de vinhas centenárias. Com fruta vermelha fresca, notas de brioche e uma forte mineralidade calcária, revela profundidade, frescura e grande persistência, afirmando-se como uma interpretação refinada do método clássico português. 🍾
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