Descrição
Champagne A. Bergère Blanc de Blancs Solera é uma cuvée de grande precisão e complexidade, elaborada exclusivamente a partir de Chardonnay vinificado em sistema de Solera. Este método único confere profundidade, textura e consistência ao longo dos anos, resultando num Champagne com assinatura inconfundível da casa Bergère. Um espumante fino, cremoso e vibrante, com perfil gastronómico e alma mineral.
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Características principais
Tipo: Champagne Brut (sem ano, elaborado em sistema de Solera), com fermentação em inox e barricas usadas. Estágio em garrafa com segunda fermentação e sur lie prolongado (mínimo 36 meses). Dosage: ~5 g/L.
Casta: 100% Chardonnay, proveniente exclusivamente das vinhas próprias da família Bergère nas comunas de Etoges, Congy e Fèrebrianges — zonas de solos argilo-calcários com forte influência mineral.
Teor alcoólico: 12,5%.
Região: Champagne AOC — Coteaux Sud d’Épernay & Vallée du Petit Morin. Clima semi-continental com forte amplitude térmica, favorecendo vinhos de acidez vibrante e grande pureza aromática.
Base Solera: Iniciado em 2012, o sistema é enriquecido anualmente com a nova colheita, preservando vinhos de safras anteriores e criando uma matriz contínua de complexidade.
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Notas de prova
Aroma: Nariz fino e delicado, com notas de maçã verde, casca de limão, flores brancas, brioche e amêndoa tostada. A complexidade da Solera surge em camadas subtis de mel claro, chá verde e pedra molhada.
Paladar: Textura cremosa e acidez vibrante, com mousse elegante e bolha fina. A fruta cítrica e a mineralidade destacam-se, equilibradas por notas evolutivas e final seco, longo e persistente, com salinidade e finesse.
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Avaliações
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La Revue du Vin de France (2024): “Um dos Blanc de Blancs mais distintos da nova geração. Pureza e profundidade num mesmo gesto.”
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Vertdevin Magazine: 93 pontos — “Champagne complexo e versátil, com excelente aptidão para a mesa. A Solera traz alma e longevidade.”
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Clientes e profissionais em Portugal valorizam a originalidade do método e o perfil seco, sofisticado e gastronómico.
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Harmonização
Champagne versátil, ideal para momentos de celebração ou harmonizações exigentes:
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Carpaccio de robalo com azeite de yuzu, ceviche de vieiras ou sashimi de atum;
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Massas frescas com molho de manteiga e trufas, risotto de cogumelos silvestres;
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Queijos de cabra curados (ex.: Valençay, Crottin de Chavignol) e sobremesas leves com citrinos.
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Observações e curiosidades
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A Solera é um sistema tradicional adaptado ao Champagne, raramente utilizado fora das casas mais artesanais e inovadoras. Permite preservar a identidade da casa ao longo do tempo.
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Adrien Bergère lidera este projeto com foco na expressão pura da Chardonnay da Côte Sud d’Épernay, num estilo de grande precisão e elegância.
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Cada tiragem é limitada, e as garrafas não indicam colheita, refletindo o conceito de continuidade e evolução da base Solera.
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Potencial de guarda
2023–2030 — Já em excelente momento de consumo, mas com capacidade para evoluir e ganhar notas de frutos secos, mel e brioche ao longo dos anos. Recomenda-se servir entre 9º e 11ºC, com decantação breve em flute largo para máxima expressão.
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Champagne A. Bergère Blanc de Blancs Solera é uma obra de precisão e paciência — um Champagne que alia pureza varietal, complexidade da Solera e frescura mineral num perfil distinto. Ideal para quem procura autenticidade, longevidade e carácter num espumante de autor.
