Descrição
O Alvear Pedro Ximénez Solera 1927 é a expressão máxima de um doce que é pura história encapsulada: uvas Pedro Ximénez passificadas ao sol, envelhecidas por mais de seis anos em barris de carvalho americano segundo o tradicional sistema de criaderas y soleras, a partir de uma solera iniciada em 1927 — símbolo maior da casa em vinhos doces.
Características principais
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Tipo: Vinho doce, de intensidade máxima, sem fortificação adicional, envelhecido longamente em solera — um tesouro sensorial.
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Casta: 100 % Pedro Ximénez, típica da região.
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Teor alcoólico: 16 % vol.
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Região: D.O. Montilla‑Moriles, sul da Andaluzia — terroir ideal para generosos com história.
Notas de prova
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Cor: Caoba brilhante com nuances iodadas.
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Nariz: Muito intenso — frutos passificados, caramelo de café com leite, chocolate negro e toque elegante de madeira de carvalho.
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Paladar: Sofisticado, amplo e guloso; traz torrefacção, chocolate e uva passa com elegância e persistência marcante.
Avaliações
Este solera alcançou um patamar impressionante na crítica:
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Robert Parker – Wine Advocate: 98 pts — “Cor âmbar escura, nariz extraordinário de crème brûlée, frutos secos e caramelo. Denso, intenso, rico, com textura aveludada. Para degustar lentamente no final da refeição.”
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Wine Enthusiast: 96 pts — Intenso, com aromas de maple, figo, caramelo e um toque sutil de acidez equilibrante. Uma das referências mundiais de PX.
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Jeb Dunnuck: 95 pts — Consistente, poderoso e sofisticado, com notas robustas de figo, café, terra fumada e caramelo.
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James Suckling: 94 pts — “Explosão de doçura e densidade: toffee, açúcar queimado, chocolate, espresso.”
Harmonização
Um final de refeição perfeito, ideal para acompanhar:
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Sobremesas intensas (como chocolate amargo ou queijos azuis), sobremesas geladas, ou servido solo com cuba de gelo gourmet.
Contexto & curiosidades
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Proveniente da solera iniciada em 1927, representa o legado doce da Bodega Alvear.
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Uvas passificadas ao sol em esteiras, sem uso de fortificação, respeitando a pureza da PX e seu caráter ancestral.
Potencial de guarda
Já pronto, mas com estrutura para evoluir com elegância por décadas. Recomendado servir entre 12–14 °C, realçando aromas e profundidade.
Alvear Pedro Ximénez Solera 1927 é uma obra-prima doce e histórica de Montilla‑Moriles — majestosa, intensa, elegante e carregada de memória. Perfeita para fechar uma refeição com profundidade e beleza.
