Descrição
O Chapelle d’Ausone 2023 é o segundo vinho do lendário Château Ausone, uma das propriedades mais raras e prestigiadas de Bordeaux. Produzido em Saint-Émilion, este vinho reflete com grande fidelidade a elegância, precisão e profundidade que caracterizam o universo Ausone.
Com um lote baseado em Cabernet Franc e Merlot, provenientes de vinhas plantadas em solos argilo-calcários, o Chapelle d’Ausone apresenta um perfil refinado, mineral e altamente elegante, sendo uma interpretação mais acessível e imediata do Grand Vin.
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🍾 Chapelle d’Ausone 2023 – Características principais
• Região: Saint-Émilion, Bordeaux, França
• Produtor: Château Ausone
• Classificação: Segundo vinho (Second Vin)
• Castas: Cabernet Franc e Merlot
• Tipo: Vinho tinto premium
• Estilo: Elegante, mineral e sofisticado
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🍇 Vinificação e Estágio
As uvas são provenientes de parcelas selecionadas do terroir calcário de Ausone, com vinificação precisa que respeita a identidade de cada casta e parcela.
O estágio decorre em barricas de carvalho francês (com elevada percentagem de madeira nova, mas inferior ao Grand Vin) durante cerca de 16 a 18 meses, permitindo complexidade e integração.
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🍷 Notas de Prova
• Aroma: Fino e complexo, com notas de frutos vermelhos e pretos frescos, violeta, grafite e subtis nuances minerais e especiadas.
• Paladar: Elegante e estruturado, com taninos finos, excelente frescura e grande precisão. Final longo, delicado e sofisticado.
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🍽️ Harmonização
Ideal para pratos elegantes e sofisticados:
• Carnes delicadas e cordeiro
• Aves e pratos de forno
• Cozinha francesa contemporânea
• Queijos de média e longa cura
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🌡️ Serviço e Guarda
• Temperatura ideal: 16–18 ºC
• Decantação: Recomendada em jovem
• Potencial de guarda: 10–20 anos
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⭐ Resumo
O Chapelle d’Ausone 2023 é uma expressão elegante e precisa do estilo Ausone, combinando mineralidade, frescura e sofisticação. Mais acessível em juventude que o Grand Vin, mantém grande identidade e excelente potencial de evolução, sendo uma escolha de destaque entre os segundos vinhos de Saint-Émilion.
