Descrição
Dom Pérignon 2004 Brut
Millésime de precisão e harmonia
O Dom Pérignon 2004 é uma safra de excecional equilíbrio e clareza, marcada por condições climáticas favoráveis e uma vindima abundante. Lançado após mais de 10 anos de maturação nas caves, este cuvée oferece uma expressão luminosa, refinada e incrivelmente harmoniosa do estilo Dom Pérignon — uma verdadeira celebração da precisão e da elegância.
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Características principais
• Castas: Chardonnay & Pinot Noir (proporções não divulgadas; normalmente equilibradas em torno de 50/50)
• Região & Terroir: Champagne, França – selecção de Grands e Premiers Crus
• Colheita / Safra: 2004 – ano de crescimento regular, com um final de estação perfeito que proporcionou uvas maduras e saudáveis
• Maturação: Mais de 10 anos sobre borras antes do dégorgement
• Teor Alcoólico: ~ 12,5 % vol.
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Notas de Prova
• Aroma: Bouquet preciso e puro, com notas de flores brancas, frutas de caroço (pêssego, alperce), limão cristalizado, amêndoas frescas e um leve toque de brioche e fumo mineral
• Paladar: Palato elegante e estruturado; ataque sedoso com cremosidade controlada; acidez vibrante que conduz a um final longo e refinado, com subtilezas salinas e cítricas
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Harmonização & Serviço
• Temperatura de serviço recomendada: 10‑12 °C
• Sugestões gastronómicas: Ostras, caviar, carpaccio de vieiras, lagosta grelhada, sashimi, pratos com manteiga de trufas brancas, aves delicadas com molho cítrico
• Taça ideal: Flute alargado ou taça de prova de vinho branco para realçar complexidade
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Potencial de Guarda
• Um champagne de grande longevidade – encontra-se num belíssimo momento de prova, mas poderá evoluir mais 10 a 15 anos, ganhando nuances tostadas e mais profundidade
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Resumo
Dom Pérignon 2004 é uma das colheitas mais harmoniosas da casa nas últimas décadas. Apresenta uma expressão serena e brilhante, onde frescura, cremosidade e mineralidade coexistem com impressionante precisão. Um clássico contemporâneo que revela a arte do tempo e da paciência num dos champagnes mais icónicos do mundo.
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