Descrição
Dom Pérignon 2006 Brut
Maturidade generosa com brilho solar
A colheita de 2006 foi generosa em Champagne, marcada por um verão intenso e maduro. Após um agosto escaldante e início de setembro mais fresco e húmido, a colheita beneficiou de condições ideais de maturação, oferecendo um vinho amplo, radiante e com um perfil mais voluptuoso. O Dom Pérignon 2006 apresenta-se como uma das edições mais sensuais e acessíveis da casa, mantendo a assinatura de precisão e tensão mineral.
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Características principais
• Castas: Chardonnay & Pinot Noir (proporções clássicas próximas de 50/50)
• Região & Terroir: Champagne, França – proveniente sobretudo de Grands Crus como Aÿ, Bouzy, Verzenay, Chouilly e Avize
• Colheita / Safra: 2006 – verão quente, colheita precoce, marcada por fruta madura e excelente equilíbrio
• Maturação: Mínimo de 8 anos sobre borras antes do dégorgement
• Teor Alcoólico: ~ 12,5 % vol.
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Notas de Prova
• Aroma: Fruta tropical (manga, ananás), citrinos cristalizados, brioche amanteigado e flor branca; apontamentos de amêndoa e nuances fumadas revelam evolução refinada
• Paladar: Textura cremosa com bolha fina; equilíbrio entre untuosidade e acidez viva; final longo, salino e vibrante, com notas de fruta seca e tosta delicada
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Harmonização & Serviço
• Temperatura de serviço recomendada: 10–12 °C
• Sugestões gastronómicas: Vieiras salteadas, foie gras com chutney cítrico, carpaccio de lagosta, massas com manteiga trufada, pratos de inspiração asiática refinada
• Taça ideal: Copo de vinho branco fino ou flute largo
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Potencial de Guarda
• Já expressivo e sedutor, mas com potencial de evolução elegante por mais 10–15 anos em cave. Desenvolverá mais notas de frutos secos, cogumelos brancos e especiarias suaves.
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Resumo
O Dom Pérignon 2006 é uma expressão exuberante e envolvente do estilo da maison, ideal para quem aprecia champagnes com corpo, textura cremosa e fruta generosa. Ao mesmo tempo, mantém o rigor técnico e a frescura mineral que definem os grandes champagnes de guarda. Um clássico moderno que alia opulência à precisão.
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