Descrição
Quinta da Pedra Alta – Prova Nº 5 Branco 2024 (Donzelinho Branco)
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Descrição
O Prova Nº 5 Branco 2024 é um vinho branco da Quinta da Pedra Alta, elaborado a 100% a partir da casta Donzelinho Branco, cultivada nos solos de xisto da quinta em Alijó, no Douro. Depois de quatro colheitas integradas na série experimental “Prova” — criada para engarrafar os vinhos que mais se destacam no processo de aperfeiçoamento de colheita para colheita — este vinho passou a ser oficialmente incluído no portefólio como QPA Donzelinho Branco, reflexo da energia notável e do potencial de envelhecimento que tem vindo a demonstrar.
A colheita de 2024 foi marcada por um inverno chuvoso e uma primavera amena, que favoreceram o desenvolvimento das uvas, com noites frescas de verão a preservar a acidez. A vindima foi prolongada, iniciando-se a 21 de agosto com as uvas brancas e terminando a 4 de outubro com as tintas, resultando numa maturação equilibrada e vinhos de boa intensidade aromática.
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🍾 Prova Nº 5 Branco 2024 – Características principais
- Região: Douro D.O.C., Quinta da Pedra Alta, Alijó, Portugal
- Castas: 100% Donzelinho Branco
- Tipo: Vinho branco
- Estilo: Cítrico, picante e energético
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🍇 Vinificação e Estágio
As uvas provêm de vinhas enxertadas em 2019 sobre pé-mãe de Fernão Pires com 16 anos, situadas entre os 480 e os 520 metros de altitude, sobre solos de xisto. A colheita, manual, decorreu a 28 de agosto de 2024.
As uvas são colhidas de madrugada e prensadas em cachos inteiros assim que chegam à adega, com o mosto imediatamente separado para preservar a frescura. A fermentação é espontânea, com leveduras indígenas a 18ºC, repartida entre cubas de cimento (59%) e de inox (41%). Após fermentar até à secura, o vinho estagia sobre borras (sur lie) durante 10 meses antes do engarrafamento, em maio de 2025. Produção muito limitada, de 1.750 garrafas.
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🍷 Notas de Prova
- Aroma: Delicado, com notas de lima e limão caramelizado.
- Paladar: Cheio de sabores cítricos e lima, com acidez picante e final salgado.
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🍽️ Harmonização
Fresco e versátil, harmoniza bem com:
- Ostras frescas
- Ceviche de robalo com lima e coentros
- Queijo de cabra fresco com mel e ervas finas
- Vieiras grelhadas com emulsão de limão
Adequado para vegetarianos e vegans.
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🌡️ Serviço e Guarda
- Temperatura ideal: 10–12 ºC
- Decantação: Não necessária
- Potencial de guarda: Pronto para consumo imediato, mas com notável potencial para ganhar complexidade nos próximos 10 anos
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⭐ Resumo
O Prova Nº 5 Branco 2024 combina energia, frescura cítrica e um raro potencial de envelhecimento, resultado do trabalho contínuo da Quinta da Pedra Alta com a casta Donzelinho Branco. Um vinho de produção muito limitada, com identidade própria e grande capacidade de evolução.
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⚠️ Nota: Estas descrições são informativas e podem conter imprecisões.
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