Descrição
O Palpite Branco 2024 é uma interpretação contemporânea das castas tradicionais do Alentejo, produzida pela Fitapreta sob a direção de António Maçanita. Elaborado com intervenção mínima e fermentações espontâneas, este vinho procura expressar pureza, frescura e textura, refletindo o carácter das vinhas antigas e dos solos graníticos da região.
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Características principais
• Castas: 52% Arinto e 48% vinha de mistura (Alicante Branco, Trincadeira das Pratas, Roupeiro e Rabo de Ovelha)
• Região & Classificação: Vinho Regional Alentejano
• Solos: Graníticos
• Viticultura: Vinhas em modo biológico com idade média entre 25 e 30 anos, integradas no programa de sustentabilidade do Alentejo
• Produtividade: Cerca de 3.500 kg/ha
• Vinificação: Vindima manual noturna com seleção em mesa; prensagem direta sem esmagamento; decantação a frio durante cerca de 12 horas sem aditivos; fermentação espontânea em barricas sem controlo de temperatura; fermentação alcoólica e malolática naturais
• Estágio: 12 meses sobre borras finas, sem bâtonnage, em 80% barricas usadas e 20% barricas novas de carvalho francês
• Teor Alcoólico: 12,5% vol.
• Produção: 8.400 garrafas de 0,75L, lançadas em agosto de 2025
• Enologia: António Maçanita, Sandra Sárria e Patrícia Nunes
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Notas de Prova
• Aroma: Cor amarelo citrino-palha. Aroma intenso e complexo, com notas de toranja, casca de laranja e ligeiras nuances de nata fresca.
• Paladar: Ataque texturado, com frescura bem presente e grande intensidade aromática em retro-olfação. Final persistente, equilibrando concentração e elegância.
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Harmonização & Serviço
• Temperatura de serviço recomendada: Servir a cerca de 10ºC, podendo evoluir no copo até cerca de 12ºC
• Sugestões gastronómicas: Peixes de forno, caldeiradas, pratos de peixe mais estruturados ou carnes brancas simples, onde a textura e complexidade do vinho se destacam.
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Potencial de Guarda
Graças ao estágio prolongado sobre borras e à estrutura proporcionada pelo Arinto e pelas vinhas velhas, apresenta bom potencial de evolução em garrafa durante 5-8 anos.
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Resumo
Palpite Branco 2024 é um branco alentejano de intervenção mínima que combina frescura, textura e complexidade. Produzido a partir de castas tradicionais e vinificado com fermentações espontâneas, revela um perfil elegante e gastronómico, ideal para acompanhar pratos estruturados e para apreciar a evolução do vinho no copo.
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