Descrição
O Chão dos Eremitas Trincadeira-das-Pratas Branco 2024 é um vinho raro que recupera uma das castas históricas do antigo encepamento do Alentejo: a Trincadeira-das-Pratas, anteriormente conhecida como Tamarez. Produzido por António Maçanita no projeto Chão dos Eremitas, este vinho nasce de uma vinha plantada em 1970 no sopé sul da Serra d’Ossa, um local com mais de três mil anos de ligação à produção de vinho. O resultado é um branco elegante, tenso e profundamente ligado ao património vitícola da região.
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Características principais
• Castas: 100% Trincadeira-das-Pratas (Tamarez)
• Região: DOC Alentejo – Chão dos Eremitas, Serra d’Ossa
• Produtor: Fitapreta / António Maçanita
• Origem das uvas: Vinha plantada em 1970 no sopé sul da Serra d’Ossa, a cerca de 256–267 m de altitude
• Solos: Granitóides com forte presença de calcário ativo e pH ligeiramente básico
• Viticultura: Produção biológica certificada, sem uso de herbicidas e integrada no programa de sustentabilidade do Alentejo
• Vindima: Manual e noturna, preservando frescura e integridade da fruta
• Vinificação: Prensagem direta, sem adição de sulfitos até ao final da fermentação; fermentação espontânea, sendo cerca de 50% realizada em barricas usadas
• Estágio: 12 meses sobre as borras primárias sem batonnage, seguidos de 3 meses em inox
• Teor alcoólico: 13% vol.
• Produção: Aproximadamente 1.900 garrafas numeradas de 0,75 L
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Notas de Prova
• Aroma: Cor amarelo-citrino. Nariz intenso e fresco com notas cítricas e subtis sugestões de ananás, revelando grande pureza aromática.
• Paladar: Ataque tenso e muito fino, com textura elegante, excelente frescura e persistência longa, refletindo a identidade da casta e do terroir.
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Harmonização & Serviço
• Temperatura recomendada: Servir a cerca de 10 °C, podendo ser apreciado até aos 12 °C.
• Sugestões gastronómicas: Excelente com peixes gordos grelhados ou no forno, mariscos e pratos de textura rica que valorizem a acidez e estrutura do vinho.
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Potencial de Guarda
Graças à sua acidez, estrutura e estágio prolongado sobre borras, apresenta capacidade de evolução em garrafa durante 6 a 10 anos, desenvolvendo maior complexidade e profundidade aromática.
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Resumo
Chão dos Eremitas Trincadeira-das-Pratas Branco 2024 é um vinho singular que recupera uma casta histórica do Alentejo quase desaparecida. Com frescura vibrante, textura elegante e grande persistência, reflete a autenticidade da Serra d’Ossa e o trabalho de preservação do património vitícola conduzido por António Maçanita.
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