Descrição
Cedro do Noval Reserva Tinto 2023: Quinta do Noval
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Descrição
O Cedro do Noval Reserva Tinto 2023 é um tinto do Douro da Quinta do Noval, que deve o nome ao cedro emblemático que domina o terraço da quinta. A gama Cedro do Noval é uma expressão autêntica do Douro, e este Reserva é feito a partir de uma seleção rigorosa de uvas da vinha própria e de viticultores parceiros de confiança. As parcelas ficam entre 240 e 400 metros de altitude, em várias exposições, com vinhas de 30 a 80 anos, em solos predominantemente xistosos.
É um tinto equilibrado e complexo, de bela intensidade aromática, que reflete a riqueza dos terroirs durienses.
A campanha de 2022/2023 teve um inverno ameno e chuvoso, uma primavera excecionalmente quente e seca e um verão dentro da média. A precipitação na Quinta do Noval foi de 838 mm, mais do dobro da registada no mesmo período do ano anterior.
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🍾 Cedro do Noval Reserva Tinto 2023 – Características principais
- Região: Douro DOC, Portugal
- Castas: Touriga Nacional (55%), field blend (23%), Touriga Francesa (15%) e Sousão (7%)
- Tipo: Vinho tinto
- Estilo: Equilibrado, complexo e elegante, com fruta madura bem integrada na madeira
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🍇 Vinificação e Estágio
As uvas provêm de vinhas com 30 a 80 anos, em solos xistosos, entre 240 e 400 metros de altitude. A fermentação decorre em cubas de aço inoxidável durante cerca de 7 dias, e a fermentação maloláctica faz-se em parte em inox e em parte em barricas de carvalho francês.
O vinho estagia 12 meses em madeira, 20% em carvalho francês novo e 80% em carvalho francês de segundo ano.
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🍷 Notas de Prova
- Aroma: Cor brilhante e bonita. Nariz intenso, com um perfil selvagem, em que as notas florais e especiadas se exprimem em grande harmonia, e fruta madura bem integrada na madeira, com apontamentos fumados.
- Paladar: Notável equilíbrio, com elegância e comprimento, em que os aromas preenchem o paladar de forma envolvente. Termina com uma persistência agradável e equilibrada.
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🍽️ Harmonização
Elegante e gastronómico, harmoniza bem com:
- Carnes vermelhas assadas e grelhadas
- Borrego e caça
- Cozinha tradicional portuguesa
- Queijos de média cura
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🌡️ Serviço e Guarda
- Temperatura ideal: 16–18 ºC
- Decantação: Recomendada
- Potencial de guarda: Já agradável de beber, com boa capacidade de evolução ao longo dos próximos anos
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⭐ Resumo
O Cedro do Noval Reserva Tinto 2023 é um Douro equilibrado e elegante, de vinhas velhas de xisto entre 240 e 400 metros de altitude. Combina intensidade aromática, notas florais e especiadas e um final persistente e equilibrado, e é uma expressão fiel do estilo procurado para o Cedro Reserva.
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⚠️ Nota: Estas descrições são informativas e podem conter imprecisões.
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