Descrição
O Trincadeira-das-Pratas 2022 – Chão dos Eremitas é um vinho branco raro da Fitapreta que recupera uma das castas históricas do antigo encepamento do Alentejo, conhecida antigamente como Tamarez. Produzido a partir de vinhas antigas e em regime biológico, este vinho procura explorar o potencial desta casta quase desaparecida, revelando frescura, textura e grande identidade histórica.
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Características principais
• Casta: 100% Trincadeira-das-Pratas (antigo Tamarez)
• Origem genética: Cruzamento entre Mourisco Branco (Hebén) e Alfrocheiro Preto
• Região & Classificação: Vinho Regional Alentejano
• Origem da vinha: Vinha Chão dos Eremitas, plantada em 1970
• Localização: Sopé sul da Serra d’Ossa
• Altitude: 256–267 metros
• Solos: Granitóides com forte presença de calcário ativo e pH ligeiramente básico
• Viticultura: Produção biológica certificada, sem uso de herbicidas e integrada no programa de sustentabilidade do Alentejo
• Vinificação: Vindima manual noturna; prensagem direta; fermentação espontânea em barricas usadas; sem adição de sulfitos até ao final da fermentação
• Estágio: 12 meses sobre borras primárias sem bâtonnage, seguido de 3 meses em inox
• Teor Alcoólico: 12,5% vol.
• Produção: 3.333 garrafas numeradas de 0,75L, lançadas em outubro de 2023
• Enologia: António Maçanita e Sandra Sárria
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Notas de Prova
• Aroma: Cor amarelo-citrino. Nariz fresco e intenso, com notas cítricas e sugestões subtis de ananás.
• Paladar: Ataque tenso e muito fino, com boa textura e frescura vibrante. Excelente persistência e equilíbrio, mostrando grande tipicidade da casta.
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Harmonização & Serviço
• Temperatura recomendada: Servir a cerca de 10 °C, podendo evoluir no copo até cerca de 12 °C
• Sugestões gastronómicas: Peixes gordos grelhados ou no forno, mariscos e pratos onde a textura do vinho equilibre sabores mais ricos.
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Potencial de Guarda
Graças à sua acidez natural e estágio sobre borras, apresenta potencial de evolução durante cerca de 6–10 anos, ganhando complexidade aromática e notas terciárias.
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Resumo
Trincadeira-das-Pratas 2022 – Chão dos Eremitas é um vinho de produção muito limitada que resgata uma casta histórica quase esquecida do Alentejo. Fresco, elegante e profundamente ligado ao terroir da Serra d’Ossa, revela o potencial das castas tradicionais e a filosofia de recuperação do património vitivinícola promovida pela Fitapreta.
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