Descrição
Cortes de Cima “Trilogia Terroirs” Syrah Tinto 2021 – Calcário
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Descrição
O Calcário 2021 integra a Trilogia Terroirs da Cortes de Cima, um estudo de terroirs nascido do trabalho contínuo de estudo dos solos da propriedade, com a consultoria de Pedro Parra. Na colheita de 2021, foi selecionada a melhor parcela de cada um dos três tipos de rocha-mãe da propriedade — calcário, granito e areia vulcânica —, mantendo a casta e as restantes variáveis o mais semelhantes possível entre si, de forma a exaltar a diferença entre terroirs.
A colheita de 2021, na parcela de Cortes de Cima, Vidigueira, sobre solo de calcário limoso e arenoso muito fraturado, resultou num vinho extremamente puro e focado, refletindo a pureza e a acidez crocante características deste tipo de solo.
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🍾 Calcário Tinto 2021 – Características principais
- Região: Cortes de Cima, Vidigueira, Alentejo, Portugal
- Castas: 100% Syrah
- Tipo: Vinho tinto
- Estilo: Puro, focado e vibrante, com acidez crocante
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🍇 Vinificação e Estágio
As uvas provêm de uma única parcela sobre solo de calcário limoso e arenoso muito fraturado, em Cortes de Cima, Vidigueira. A vindima é noturna e manual.
A fermentação é espontânea, com 66% de cachos inteiros, seguindo-se 16 dias de maceração com pouca extração. O envelhecimento decorre durante 24 meses numa única barrica de 500 litros de carvalho francês de 2014, resultando numa produção de apenas 500 garrafas.
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🍷 Notas de Prova
- Aroma: Vibrante, com notas de cereja vermelha e groselha, e nuances herbáceas.
- Paladar: Extremamente puro e focado, com frutos vermelhos em destaque, taninos finos e calcários que realçam a pureza dos solos, equilibrados com uma acidez crocante.
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🍽️ Harmonização
Vibrante e gastronómico, harmoniza bem com:
- Carnes vermelhas e grelhados
- Aves de capoeira
- Cozinha mediterrânica
- Queijos de média cura
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🌡️ Serviço e Guarda
- Temperatura ideal: 16–18 ºC
- Decantação: Recomendada
- Potencial de guarda: Vinho de produção muito limitada, com boa capacidade de evolução nos próximos anos
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⭐ Resumo
O Calcário Tinto 2021 é uma expressão pura e vibrante da Syrah sobre solos calcários, parte do estudo de terroirs da Trilogia da Cortes de Cima. Um vinho de produção muito limitada, distinguido com 96 pontos por Jamie Goode (Wine Anorak), 93 pontos por Luís Gutiérrez (Robert Parker’s Wine Advocate) e 17 pontos por Julia Harding e Jancis Robinson.
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⚠️ Nota: Estas descrições são informativas e podem conter imprecisões.
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