Descrição
O Ataulfos Tinto 2021 é uma das mais exclusivas e procuradas expressões da Sierra de Gredos, produzido por Daniel Gómez Jiménez-Landi. Proveniente de uma parcela singular de vinhas velhas situada nas encostas graníticas da serra, este vinho representa uma das interpretações mais puras e precisas do terroir de Gredos.
Produzido em quantidades muito limitadas, Ataulfos integra o grupo dos vinhos de parcela que colocaram Jiménez-Landi entre os grandes produtores de Espanha. O seu foco absoluto na expressão da vinha, aliado a uma abordagem de mínima intervenção, resulta num vinho de enorme elegância, profundidade e identidade.
⸻
🍾 Ataulfos Tinto 2021 – Características principais
• Região: Sierra de Gredos, Espanha
• Produtor: Jiménez-Landi
• Enólogo: Daniel Gómez Jiménez-Landi
• Castas: 100% Garnacha de vinhas velhas
• Tipo: Vinho tinto de parcela
• Estilo: Profundo, elegante e mineral
⸻
🍇 Vinificação e Estágio
As uvas provêm de uma parcela histórica situada em altitude, plantada em solos graníticos extremamente pobres, onde as vinhas antigas produzem rendimentos naturalmente reduzidos.
A vinificação é conduzida com intervenção mínima, recorrendo a fermentações espontâneas e extrações muito suaves. O estágio em grandes recipientes de madeira e barricas usadas permite preservar a identidade do terroir, privilegiando a finesse e a pureza aromática em detrimento da influência da madeira.
Cada detalhe é pensado para transmitir a personalidade única da parcela Ataulfos.
⸻
🍷 Notas de Prova
• Aroma: Extraordinariamente complexo, com notas de cereja silvestre, romã, framboesa, flores secas, ervas aromáticas de montanha e uma forte expressão mineral.
• Paladar: Elegante e preciso, com taninos sedosos, frescura vibrante e notável profundidade. A textura é refinada e o final extremamente longo, marcado por tensão, mineralidade e equilíbrio.
⸻
🍽️ Harmonização
Ideal para gastronomia de elevada sofisticação:
• Cordeiro assado
• Caça de pena
• Carnes grelhadas de qualidade superior
• Cozinha mediterrânica contemporânea
• Cogumelos e pratos trufados
• Queijos curados artesanais
⸻
🌡️ Serviço e Guarda
• Temperatura ideal: 15–17 ºC
• Decantação: Recomendada em jovem
• Potencial de guarda: Muito elevado, com capacidade de evolução superior a 15 anos
⸻
⭐ Resumo
O Ataulfos Tinto 2021 representa uma das interpretações mais refinadas da Garnacha de altitude da Sierra de Gredos. Produzido por Daniel Gómez Jiménez-Landi a partir de uma parcela singular de vinhas velhas, combina profundidade, elegância e uma extraordinária expressão mineral, afirmando-se como um dos grandes vinhos de terroir de Espanha.
⸻
🏅 Destaque da Colheita
A colheita de 2021 destaca-se pelo equilíbrio excecional entre concentração e frescura, permitindo ao Ataulfos revelar toda a complexidade e precisão do terroir. Produzido em quantidades muito limitadas, é um vinho destinado a colecionadores e apreciadores dos grandes tintos de parcela do mundo.
⸻
⚠️ Nota: Estas descrições são informativas e podem conter imprecisões. Além disso, as características do vinho podem evoluir ao longo do tempo em função das condições de conservação e envelhecimento em garrafa.
Avaliações
Ainda não existem avaliações.