Descrição
Cortinha Velha II “Velha Reserva” Bruto Natural 2020 – Espumante
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Descrição
O Velha Reserva Bruto Natural 2020 é um espumante português de Método Clássico, produzido pela Cortinha Velha II a partir da casta Alvarinho, na região de Monção e Melgaço, coração dos Vinhos Verdes. Elaborado numa produção muito limitada de apenas 300 garrafas, este espumante resulta de um trabalho artesanal e de grande rigor técnico, refletindo a identidade granítica desta zona e o potencial da Alvarinho para espumantes de grande finesse.
A colheita de 2020, vindimada manualmente a 31 de agosto e transportada em caixas de 20 kg para preservar a integridade das uvas, deu origem a um espumante elegante e mineral, que beneficiou de um longo período de estágio em garrafa antes do lançamento.
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🍾 Velha Reserva Bruto Natural 2020 – Características principais
- Região: Monção e Melgaço, Região dos Vinhos Verdes, Portugal
- Castas: 100% Alvarinho
- Tipo: Espumante Bruto Natural (Método Clássico)
- Estilo: Elegante, mineral e de grande complexidade
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🍇 Vinificação e Estágio
As uvas provêm de vinhas sobre solos graníticos, colhidas manualmente e transportadas em caixas de 20 kg. Segue-se uma prensagem suave e direta, com clarificação do mosto a 12ºC durante 24 horas e fermentação a temperatura controlada.
A espumantização segue o Método Clássico, com tiragem em maio de 2021 recorrendo a leveduras livres. O vinho estagiou um mínimo de 36 meses em garrafa após a segunda fermentação, com remuage manual, seguido de um estágio adicional mínimo de 3 meses após o dégorgement, realizado em novembro de 2024.
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🍷 Notas de Prova
- Aroma: Muito elegante e complexo, com notas cítricas e toques de brioche.
- Paladar: Mineral, com marcada pedra molhada, seco, de ataque firme e sério. Bolha fina, crocante e persistente, com final prolongado.
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🍽️ Harmonização
Mineral e versátil, harmoniza bem com:
- Marisco e ostras
- Peixe grelhado
- Queijos frescos e de cabra
- Entradas e petiscos leves
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🌡️ Serviço e Guarda
- Temperatura ideal: 8–10 ºC
- Decantação: Não necessária
- Potencial de guarda: Já em excelente momento de consumo, resultado de um longo estágio em garrafa
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⭐ Resumo
O Velha Reserva Bruto Natural 2020 é um espumante de produção muito limitada e grande rigor técnico, que combina a mineralidade granítica de Monção e Melgaço com a elegância da casta Alvarinho. Um espumante artesanal e sofisticado, resultado de um longo e cuidado processo de Método Clássico.
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⚠️ Nota: Estas descrições são informativas e podem conter imprecisões.
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