Descrição
Dom Pérignon Vintage 2018
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Descrição
O Dom Pérignon Vintage 2018 é a mais recente edição da icónica cuvée de prestígio da Moët & Chandon, e a primeira colheita inteiramente conduzida por Vincent Chaperon como chef de cave, sucessor de Richard Geoffroy à frente da casa desde 2019. Elaborado exclusivamente com uvas de uma única colheita excecional, provenientes dos Grands Crus de Champagne e do Premier Cru de Hautvillers, este vintage acaba de chegar ao mercado após o habitual período mínimo de oito anos de estágio sobre borras.
A colheita de 2018 em Champagne é reconhecida como uma das mais solares e generosas dos últimos anos, com maturações completas que resultaram num vinho de grande intensidade e maturidade de fruta, contrastando com o perfil mais reservado e tenso do vintage anterior, o 2017.
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🍾 Dom Pérignon Vintage 2018 – Características principais
- Região: Champagne, França (Grands Crus e Premier Cru de Hautvillers)
- Castas: Chardonnay e Pinot Noir, em proporção próxima de 50/50
- Tipo: Champagne Brut (vintage)
- Estilo: Intenso, maduro e generoso, com grande expressão de fruta
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🍇 Vinificação e Estágio
As uvas provêm exclusivamente dos melhores terroirs de Champagne, colhidas numa colheita solar que permitiu uma maturação plena de Chardonnay e Pinot Noir.
Após a vinificação, o vinho permanece um mínimo de oito anos em estágio sobre borras nas caves da Moët & Chandon, um processo lento que confere à cuvée a sua característica complexidade, textura sedosa e capacidade de envelhecimento.
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🍷 Notas de Prova
- Aroma: Intenso e maduro, com grande expressividade frutada, refletindo a generosidade solar da colheita.
- Paladar: Rico e envolvente, com bolhas finas e persistentes, boa tensão mineral e um final longo, marcado pela assinatura elegante e precisa da casa.
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🍽️ Harmonização
Refinado e versátil, harmoniza bem com:
- Marisco e ostras
- Peixes nobres
- Aves brancas
- Queijos frescos e de cabra
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🌡️ Serviço e Guarda
- Temperatura ideal: 8–10 ºC
- Decantação: Não necessária
- Potencial de guarda: Vinho com grande capacidade de envelhecimento, podendo evoluir favoravelmente por várias décadas
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⭐ Resumo
O Dom Pérignon Vintage 2018 é a mais recente expressão desta lendária cuvée, capturando a generosidade e a intensidade de uma colheita solar em Champagne. Um vinho luxuoso e refinado, marcado pela nova assinatura de Vincent Chaperon à frente da casa.
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⚠️ Nota: Estas descrições são informativas e podem conter imprecisões.
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