Descrição
Pé do Monte Reserva 2023 é um vinho que capta toda a força e mineralidade dos Açores. Feito a partir de castas indígenas, envelhece em contexto de forte carácter vulcânico e revela uma profundidade e energia únicas.
Características principais
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Castas: Predominantemente Arinto dos Açores (cerca de 90 %), complementado por Verdelho e Terrantez do Pico.
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Região & Terroir: DOC Pico — vinhas centenárias nos “lajidos” da Criação Velha e Capelinhos, em solos basálticos expostos ao Atlântico, erguidos em microparreirais protegidos.
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Vinificação & Estágio: Vindima manual com fermentação natural, seguida de estágio de 10 a 18 meses sobre borras em cubas de cimento (alguns lotes continuam depois em madeira, conforme o ano).
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Teor Alcoólico: 13,5 % vol.
Notas de Prova
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Aroma: Fascinante presença mineral e salina, notas subtis de fruta seca, mel e nuances vulcânicas que evocam pólvora ou fumo.
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Paladar: Encorpado, com textura rica e taninos suaves. A sua acidez é vibrante, o final é longo, dominado por mineralidade e energia atlântica.
Reconhecimento Crítico
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Atribuído com 19/20 pela Revista de Vinhos, sublinha a “minerabilidade intensa, grande textura e final interminável.”
Harmonização & Serviço
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Temperatura ideal de serviço: Entre 8–10 °C, para preservar frescura e expressão mineral.
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Sugestões gastronómicas: Mariscos, peixe grelhado (como robalo em papillote), bacalhau, carnes brancas, pratos aromáticos e queijos suaves com presença marítima.
Contexto & Filosofia
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Produzido pela Adega do Vulcão, este vinho surge da recuperação de vinhas antigas e da valorização do solo vulcânico e das castas autóctones.
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É um vinho “de terroir”, de intervenção ponderada, que conjuga tradição e modernidade, com vinhas sustentáveis e produção de carácter diferenciado.
Potencial de Guarda
2023–2032+ — Apesar da energia e frescura presentes, este Reserva possui estrutura para evoluir em complexidade aromática e mineral por vários anos.
Resumo Final
Pé do Monte Reserva Branco 2023 é uma joia dos Açores: mineral, profundo, estruturado e vibrante — um reflexo verdadeiro do terroir vulcânico da Ilha do Pico. Ideal para quem aprecia vinhos autênticos e gastronómicos.
