Descrição
Este é um vinho doce singular da histórica Bodegas Alvear, com origem em Pedro Ximénez colhidas, secas ao sol e envelhecidas com cuidado, resultando num néctar profundo, rico e altamente expressivo da Montilla‑Moriles.
⸻
Características principais
-
Tipo: Vinho doce não fortificado (PGT), obtido apenas de uma colheita (añada) e envelhecido por 12 meses em tinajas de cimento armado.
-
Casta: 100 % Pedro Ximénez, cultivada em solos calcários na sub zona superior da Sierra de Montilla.
-
Teor alcoólico: Aproximadamente 16 % vol — elevado e natural, fruto da concentração do mosto.
-
Região: D.O. Montilla‑Moriles, famosa pelos seus generosos autênticos e técnicas seculares.
Notas de prova
-
Cor: Âmbar claro e brilhante, com lágrima intensa ao agitar a taça.
-
Nariz: Aromas evidentes de mel, doce de marmelo, orejão, pão de figo e flores brancas, com a uva seca dominando o perfil, conferindo grande elegância.
-
Paladar: Doçura integrada e harmoniosa, com acidez subtil que evoca casca cítrica, tâmaras, mel e marmelo — textura de grande volume e densidade.
-
Visual complement: Outros críticos também destacaram nuances de damasco melado, noz-moscada, riqueza untuosa e equilíbrio surpreendente.
Contexto & distinções
-
Este vinho foi o primeiro Pedro Ximénez de añada engarrafado em Montilla‑Moriles, assumindo papel de pioneiro histórico na região.
-
Produzido a partir de uvas cultivadas em vinhas de entre 1920 e 1980, plantadas em solos de albariza, trabalhadas de forma sustentável sem uso de pesticidas nem fertilizantes.
-
A passificação solar seguida por fermentação mínima e estágio em tinajas preserva a pureza e a intensidade do mosto concentrado.
-
Avaliado com 93 pontos por James Suckling, refletindo a sua notável elegância e estrutura.
Harmonização
Ideal para acompanhar ou fechar com êxito:
-
Sobremesas elaboradas, gelados, frutas secas, foie e queijos azuis — realçando suavidade, complexidade e riqueza sensorial.
Potencial de guarda
2023–2028+ — Já encantador na juventude, mas com estrutura e concentração para evoluir com elegância nos próximos anos. Servir entre 4–8 °C para melhor expressividade.
Alvear Pedro Ximénez de Añada 2021 é uma interpretação intensa, pura e emocional da casta Pedro Ximénez — elegante, doce, profundo e carregado de identidade territorial e tradição.
