Descrição
Nossa Calcário Branco 2024 é uma interpretação pura e refinada da casta Bical, originária da emblemática vinha calcaría de Óis do Bairro, em Bairrada. Esta colheita eleva a mineralidade e o terroir fino da região, aliando tradição biodinâmica e vinificação de excelência para alcançar expressividade, frescura e elegância.
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Características principais
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Tipo: Vinho branco seco, fermentado em barricas de carvalho usado (500–600 L) e um foudre de 2 000 L, com estágio prolongado de 10 meses sobre borras, sem bâtonnage. Após esse período, o blend foi estabilizado em inox por cerca de 1 mês. Engarrafamento conforme calendário lunar.
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Casta: 100 % Bical.
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Certificação: Orgânico & Biodinâmico (Demeter).
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Teor alcoólico: 11,5 % vol.
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Acidez Total: 5,3 g/L (ácido tartárico).
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Região: DOC Bairrada — solos argilo-calcários do Jurássico com influências atlânticas e clima fresco.
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Produção: 7 666 garrafas + 240 magnums.
Notas de prova
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Aroma: Intensamente mineral com notas fumadas de solo calcário, pera madura, avelã torrada, resina, pinheiro e toques de tomilho e mel.
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Paladar: Refinado e cremoso, com textura quase “croquante” e salinidade atlântica. Final voluptuoso, preciso, com fruta madura preservada e grande persistência.
Destaques & críticas
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97 pontos — Wine Advocate (Luis Gutiérrez): Reconhecimento de excelência da edição anterior (2022) como escolha “Wine of the Year”.
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95 pontos — James Suckling (Top 100 Portugal 2024): Alta pontuação confirmando consistência e qualidade contínua da linha.
Harmonização ideal
Um branco gastronómico extraordinário que combina com:
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Peixes nobres, mariscos frescos, vitela estufada ou frango de capoeira;
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Queijos curados intensos;
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Pratos complexos que pedem estrutura, profundidade e frescor.
Servir entre 8–10 °C para revelar sua mineralidade e textura sedosa.
Contexto & curiosidades
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O nome “Calcário” celebra os solos únicos de Bairrada — “calcaría” faz referência ao substrato de calcário presente na vinha, que confere identidade tátil e aromática ímpar.
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Produzido com práticas biodinâmicas e mínima intervenção enológica, este vinho valoriza a expressão pura da casta e do terroir. A fermentação slow em madeira usada, seguida de meses sobre borras, fortalece sua textura e complexidade.
Potencial de guarda
2025–2035+ — Já encantador agora, tem estrutura e vivacidade para evoluir com profundidade ao longo de uma década. Revelará camadas previsíveis de complexidade aromática e harmonia tátil.
Filipa Pato & William Wouters – Nossa Calcário Branco 2024 é uma verdadeira ode ao terroir de Bairrada — mineral, poético, elegante e gastronómico.
