Descrição
Terra Brum Reserva 2023 é o expoente máximo do terroir da Adega do Vulcão. Produzido a partir das castas autóctones de Arinto dos Açores, com leve contribuição de Verdelho e Terrantez do Pico, este vinho expressa pureza, mineralidade e um profundo carácter vulcânico.
Características principais
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Castas: Aproximadamente 90 % Arinto dos Açores, com os restantes 10 % divididos entre Verdelho e Terrantez do Pico.
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Região & Terroir: DO Pico — vinhas centenárias na Criação Velha (“lajidos”) plantadas em solos basálticos protegidos por muros de pedra, expostos ao clima marítimo atlântico.
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Vinificação & Estágio: Vindima manual, fermentação com leveduras autóctones, seguida de estágio de 10 meses sobre borras finas em cubas de cimento em forma de ovo.
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Teor Alcoólico: Cerca de 13,5 % vol.
Notas de Prova
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Aroma: Bouquet intenso com notas cítricas, mineralidade saline e nuances de frutos secos e sílex.
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Paladar: Médio corpo com textura rica e salina, acidez vibrante e final prolongado marcado por mineralidade.
Reconhecimento Crítico
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92/100 (Robert Parker) — perfil tropical e equilibrado, ideal como acompanhamento de aves como frango ou peru.
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Situado entre os mais bem cotados brancos açorianos em plataformas como Vivino, destacando-se pela sua qualidade excepcional.
Harmonização & Serviço
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Temperatura ideal de serviço: 10–12 °C — ideal para realçar frescura, textura e mineralidade.
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Sugestões gastronómicas: Excelente com peixe estruturado, marisco fino, aves grelhadas aromáticas ou pratos com vegetais salinizados — harmonizando de forma elegante com a textura e acidez deste vinho.
Contexto & Filosofia
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Expressão autêntica das castas e do solo ancestrais dos Açores, elaborada com mínimo de intervenção e profunda ligação ao terroir.
Potencial de Guarda
2023–2033+ — Já expressivo e estruturado, mas com energia e acidez suficientes para evoluir em complexidade ao longo dos próximos anos.
Resumo Final
Terra Brum Reserva Branco 2023 é um vinho sofisticado e profundamente mineral que captura a essência da Ilha do Pico — tenso, salino, elegante e memorável. Ideal para apreciadores exigentes e momentos gastronómicos que exigem profundidade e carácter.
