Descrição
Quinta do Javali Clos Bonifata Branco 2023 é uma expressão de terroir pura e envolvente do Douro, que conjuga frescura ácida, mineralidade evidente e intervenção mínima. Dirige‑se a quem valoriza vinhos brancos vibrantes, com carácter, sem excessos de madeira, e com forte sensação de lugar.
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Características principais
• Castas: Viosinho e Arinto. (blend semelhante ao da versão 2022)
• Região & Terroir: Douro, Ervedosa do Douro, altitude ~ 600 metros. Solo de xisto e granito, localizado num “clos” (vinhedo murado), com biodiversidade e intervenção biodinâmica, trabalho do solo com cavalos.
• Vinificação / Estágio: Vindima manual em caixas pequenas, fermentação 100 % em cuba de betão de forma esférica de concreto (incorpora solo local), com bâtonnage, ~ 18 meses (versão 2022); provavelmente mantido ou ligeiramente ajustado.
• Teor Alcoólico: ~ 12,8‑13,0 % vol. (versão 2022 tinha 12,8 %)
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Notas de Prova
• Aroma: Aroma delicado e peculiar, com notas florais e nuances de granito. Surgem também aromas de fruta de caroço leve, citrinos brancos limpos, e fundo mineral marcado.
• Paladar: Boca fresca, acidez viva; mineralidade presente que imprime caráter; textura elegante proporcionada pelo estágio e bâtonnage; final longo e limpo, lembrando o terroir do Bonifata.
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Harmonização & Serviço
• Temperatura de serviço recomendada: 10‑12 °C — para preservar frescura, aromas florais e minerais.
• Sugestões gastronómicas: Excelente com peixes grelhados ou no forno, mariscos, pratos à base de peixe com ervas, saladas compostas, entradas leves. Também bom para acompanhar pratos mais delicados para evidenciar a mineralidade.
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Potencial de Guarda
• Vinho pronto para beber agora, mas com capacidade de evolução moderada: 2‑4 anos se bem guardado, mantendo frescura e ganhando complexidade aromática de maturação em sítios fechados.
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Resumo
Quinta do Javali Clos Bonifata Branco 2023 é um branco de Douro que honra o seu terroir com pureza, frescura e mineralidade, combinadas com vinificação cuidada. Um vinho para quem quer sentir o lugar no copo, ideal para momentos gastronomicamente delicados, e que recompensa tanto no presente como no futuro próximo.
