Descrição
Quinta da Pedra Alta – Prova Nº 10 Palhete 2023
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Descrição
O Prova Nº 10 Palhete 2023 é um vinho tinto leve, vivo e intrigante da Quinta da Pedra Alta, no Douro D.O.C., elaborado a partir de um lote de castas indígenas tintas e brancas co-fermentadas, cultivadas nos solos de xisto das vinhas em socalcos da quinta. Integrado na série “Prova”, criada para engarrafar os vinhos que mais se destacam no processo experimental de cada colheita, este palhete resulta de uma co-fermentação pouco comum que confere frescura, vivacidade e grande versatilidade ao vinho.
A colheita de 2023 no Douro foi marcada por um inverno e uma primavera de chuvas abundantes, que garantiram boas reservas hídricas, seguidos de um verão moderado que permitiu uma maturação lenta e equilibrada. As chuvas intensas de setembro exigiram gestão cuidada da vinha, mas as uvas foram colhidas a tempo, preservando a qualidade da colheita.
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🍾 Prova Nº 10 Palhete 2023 – Características principais
- Região: Douro D.O.C., Quinta da Pedra Alta, Alijó, Portugal
- Castas: 50% Tinta Barroca, 10% Touriga Nacional, 10% Malvasia, 10% Gouveio, 9% Rabigato, 6% Viosinho, 5% Donzelinho Branco
- Tipo: Vinho tinto (palhete, co-fermentado com castas brancas)
- Estilo: Vibrante, aromático e expressivo
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🍇 Vinificação e Estágio
As uvas provêm de vinhas em socalcos sobre solos de xisto, com idades entre os 18 e os 26 anos, situadas entre os 330 e os 520 metros de altitude. A colheita, manual, decorreu a 17 de agosto, com uma produção média de 4,3 toneladas por hectare.
As uvas são colhidas e selecionadas à mão, com 20% em cachos inteiros colocados no fundo do fermentador e o restante desengaçado. Tintas e brancas fermentam em conjunto com leveduras indígenas, entre 20–25ºC, durante cinco dias em contacto com a película, com pisa a pé e remontagens suaves. Após a maceração, o vinho é prensado e segue para fermentação maloláctica em tanque de aço inoxidável, maturando depois sobre borras (sur lie) durante 8 meses. A Tinta Barroca, colhida cedo, fornece fruta vermelha suculenta; a Touriga Nacional acrescenta perfume; as castas brancas (Malvasia, Gouveio, Rabigato, Viosinho e Donzelinho Branco) realçam os aromas e conferem acidez viva.
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🍷 Notas de Prova
- Aroma: Frutos vermelhos com notas aromáticas elevadas e especiarias.
- Paladar: Crocante e repleto de frutos vermelhos, com ervas e especiarias, e acidez refrescante.
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🍽️ Harmonização
Versátil e fresco, harmoniza bem com:
- Salada com queijo de cabra, beterraba assada e nozes
- Frango assado com ervas, tomilho e alecrim
- Salmão grelhado com limão e endro
- Massa com tomate-cereja, manjericão e azeite
Adequado para vegetarianos e vegans.
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🌡️ Serviço e Guarda
- Temperatura ideal: 12–14 ºC
- Decantação: Não necessária
- Potencial de guarda: Pode beber-se já, mas tende a ganhar complexidade nos próximos 3 a 5 anos
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⭐ Resumo
O Prova Nº 10 Palhete 2023 é uma expressão vibrante e experimental do Douro, combinando a frescura das castas brancas com a fruta vermelha das tintas, numa co-fermentação que resulta num vinho acessível, expressivo e com identidade própria.
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⚠️ Nota: Estas descrições são informativas e podem conter imprecisões.
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