Descrição
O Ideal Branco 2023 é um vinho produzido por Carlos Raposo na região do Dão, refletindo a filosofia do produtor de valorizar a identidade das castas tradicionais e o carácter granítico dos solos da região. Elegante, fresco e preciso, este vinho procura traduzir a pureza do terroir através de uma abordagem de mínima intervenção e grande respeito pela matéria-prima.
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Características principais
• Castas: Encruzado, Bical e Malvasia-Fina
• Região & Classificação: Dão DOC, Portugal
• Produtor: Carlos Raposo Wines
• Origem das uvas: Vinhas localizadas em altitude, plantadas em solos graníticos típicos do Dão
• Viticultura: Viticultura sustentável com foco na expressão do terroir e no equilíbrio natural da vinha
• Vinificação: Vindima manual com seleção criteriosa das uvas; prensagem suave e fermentação com controlo de temperatura para preservar a pureza aromática
• Estágio: Estágio parcial sobre borras finas, conferindo textura e complexidade ao vinho
• Teor alcoólico: Aproximadamente 12,5% vol.
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Notas de Prova
• Aroma: Cor citrina brilhante. Nariz expressivo com notas de citrinos, fruta branca fresca e delicadas nuances florais, acompanhadas por um toque mineral típico do Dão.
• Paladar: Boca fresca e equilibrada, com acidez vibrante e boa textura. Estrutura elegante e final longo e persistente com marcada sensação mineral.
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Harmonização & Serviço
• Temperatura recomendada: Servir entre 10 °C e 12 °C.
• Sugestões gastronómicas: Peixes grelhados, mariscos, pratos de arroz de peixe, cozinha mediterrânica ou pratos vegetarianos com alguma textura.
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Potencial de Guarda
Graças à acidez natural das castas e à estrutura equilibrada, apresenta potencial de evolução em garrafa durante cerca de 5–7 anos.
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Resumo
Ideal Branco 2023 é um vinho elegante e preciso do Dão que reflete a abordagem contemporânea de Carlos Raposo. Produzido a partir de castas tradicionais da região, combina frescura, mineralidade e equilíbrio, revelando um perfil gastronómico e uma expressão autêntica do terroir granítico do Dão.
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