Descrição
Características principais:
- Tipo: Espumante Natural (Pet Nat) – Laranja
- Região: Douro, Portugal
- Produtor: Folias de Baco
- Castas: Rabigato, Gouveio, Malvasia Fina, Moscatel Galego
- Teor alcoólico: 11%
- Volume: 750 ml
Notas de prova:
- Cor: Dourado intenso com ligeira turbidez, característica dos Pet Nat não filtrados.
- Aroma: Expressivo e vibrante, com notas de casca de laranja, flor de laranjeira, pêssego, chá preto e especiarias.
- Paladar: Seco e fresco, com uma textura envolvente e taninos suaves provenientes do contacto com as películas. A acidez elétrica e as bolhas delicadas conferem um final longo e persistente.
Vinificação:
Este vinho espumante é elaborado pelo método ancestral (Pet Nat), em que a fermentação ocorre de forma espontânea com leveduras indígenas. O mosto fermenta com as películas das castas brancas durante vários dias, extraindo cor, estrutura e complexidade. O engarrafamento é feito antes do término da fermentação, permitindo a formação natural de bolhas. Não é filtrado nem estabilizado.
Harmonização:
Perfeito para acompanhar pratos leves e aromáticos, como ceviche, sushi, comida asiática, queijos curados e saladas exóticas.
Potencial de guarda:
Melhor apreciado jovem para desfrutar da sua energia vibrante, mas pode evoluir na garrafa por 2 a 3 anos, ganhando maior complexidade.
O 2022 Uivo Curtido Pet Nat é um espumante natural irreverente e cheio de personalidade, refletindo a abordagem inovadora e minimalista da Folias de Baco no Douro.
