Descrição
O Château Haut‑Bailly 2022 é um tinto de grande prestígio da AOC Pessac‑Léognan, em Bordéus, produzido pelo renomado Grand Cru Classé de Graves. Esta colheita foi vinificada nas novas instalações do château, mantendo a excelência típica da propriedade.
Características principais
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Tipo: Vinho tinto seco, envelhecido 16–18 meses em barricas de carvalho francês (cerca de 50 % novas).
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Castas: 56 % Cabernet Sauvignon, 37 % Merlot, 5 % Petit Verdot, 2 % Cabernet Franc.
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Teor alcoólico: ~14 %.
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Região: Saint‑Julien, Graves, Bordéus, França; com vinhas em solos pedregosos/siltosos.
Notas de prova
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Aroma: Bouquet perfumado, contendo violetas, peônias, cedro, grafite, especiarias, frutas negras (cassis, ameixa), e leves toques defumados.
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Paladar: Corpo médio a encorpado, taninos finos e sedosos, fruta elegante combinada com mineralidade e um final longo, fresco e precis o.
Avaliações
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Yohan Castaing (Wine Advocate): 97 pontos — “intensidade de taninos sedosos… muito longo.”
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Jancis Robinson: 97 — “perfume de cassis, cereja negra, pedra esmagada… ultra-finos taninos.”
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Inside Bordeaux / Jane Anson: 96‑98 — “marca profética, precisão em vinificação, fresco e enérgico.”
Harmonização
Perfeito com:
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Carnes vermelhas grelhadas ou em assados elegantes;
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Cozinha de caça (como perdiz ou javali);
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Queijos maturados (ex.: comté, tomme).
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Observações e curiosidades
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É a segunda colheita produzida na nova adega, inaugurada em 2020, refletindo precisão e modernidade.
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Safra considerada “profética” e potencialmente a melhor da era moderna do château.
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Potencial de guarda: 2029–2050, com deslumbrante capacidade de evolução na garrafa.
o Château Haut‑Bailly 2022 combina elegância clássica, refinamento tânico e expressividade aromática, oferecendo uma experiência refinada e com potencial memorável para guardar.
Se desejar, posso sugerir comparativos com outras colheitas ou serviços de temperatura e decantação.
