Descrição
“Cedro Reserva Branco 2023” é um branco elegante que exprime a altitude e os solos xistosos do Douro, com renovada frescura e estrutura, destinado a quem aprecia vinhos brancos com carácter e finesse.
Características principais
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Castas: 65 % Viosinho e 35 % Gouveio.
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Região & Terroir: Douro — vinhas de altitude da Quinta do Noval, partilhando os terroirs mais favoráveis às brancas de expressão refinada.
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Vindima: Vindima de 2023 começou a 17 de agosto e terminou a 28 de setembro, durou 43 dias. Ano marcado por inverno ameno e chuvoso, primavera quente/seca, verão dentro da média.
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Vinificação & Estágio:
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Desengace e ligeiro esmagamento; prensagem seguida de fermentação em cubas de inox na maioria do lote; ~ 35 % do vinho fermentado em barricas de carvalho francês de 225 L, das quais 20 % novas.
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Envelhecimento: aproximadamente 5 meses; 65 % do lote em cubas de inox; os restantes em barricas (novas e de segundo ano). Revolvimentos das borras frequentes durante o primeiro mês em barrica, depois semanal.
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Teor alcoólico: 13,5 % vol.
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Análises importantes:
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Açúcar residual: aproximadamente 0,6 g/L
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Acidez total: 5,8 g/L
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pH: 3,33
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Notas de Prova
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Aroma: Aromas intensos e frescos de citrinos (limão, toranja), pêssego, nuances florais, com mineralidade refinada e leve resina. O carvalho está presente mas subtil, estruturando sem dominar.
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Paladar: Textura sedosa, acidez fina que confere vivacidade; corpo médio; sabores vibrantes de fruta branca e notas minerais persistentes; final prolongado com bom carácter do carvalho.
Harmonização & Serviço
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Temperatura de serviço recomendada: 9‑11 °C
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Sugestões gastronómicas: Peixes gordos assados ou grelhados, marisco, comidas com molhos ligeiros de ervas, pratos de peixe ou mariscos com citrinos; queijos de pasta mole.
Potencial de Guarda
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Recomenda‑se um potencial de guarda de 4‑6 anos +, dado o equilíbrio entre frescura, estrutura e estágio em barrica. Pode continuar a evoluir em complexidade aromática.
Resumo
Cedro do Noval Reserva Branco 2023 é uma expressão madura e refinada do Douro em branco: mistura de Viosinho e Gouveio com vinificação pensada, estágio parcial em madeira bem integrado, grande frescura e mineralidade. Ideal para apreciadores de brancos com carácter e para momentos que merecem sofisticação.
