Descrição
Pintas Tinto 2021 – Wine & Soul
O Pintas Tinto 2021 é um dos vinhos mais emblemáticos da Wine & Soul e uma referência incontornável entre os grandes tintos do Douro. Produzido por Sandra Tavares da Silva e Jorge Serôdio Borges, nasce de uma parcela única de vinha velha, com cerca de 91 anos e mais de 40 castas autóctones plantadas em mistura, em Vale de Mendiz. É um vinho que reflete a autenticidade das antigas vinhas durienses, onde a diversidade das castas e a singularidade do terroir se traduzem numa notável profundidade e elegância.
A filosofia da Wine & Soul assenta numa intervenção mínima, permitindo que cada colheita expresse, com precisão, o carácter da vinha e das condições do ano. O Pintas distingue-se pela sua capacidade de conciliar intensidade, frescura e equilíbrio, revelando um enorme potencial de evolução em garrafa.
🍾 Pintas Tinto 2021 – Características principais
- Região: Douro DOC, Portugal
- Produtor: Wine & Soul
- Castas: Field Blend de mais de 40 castas autóctones provenientes de uma vinha velha
- Tipo: Vinho Tinto
- Estilo: Elegante, profundo, mineral e de grande longevidade
🍇 Vinificação e Estágio
As uvas foram colhidas no início de setembro, em condições climáticas ideais, garantindo um excelente equilíbrio entre maturação, concentração e frescura. Após uma criteriosa seleção e desengace, fermentaram em lagares de granito com pisa a pé, durante cerca de dez dias, seguindo uma das práticas mais tradicionais da região do Douro.
Terminada a fermentação alcoólica, o vinho realizou a fermentação maloláctica e estagiou durante 20 meses em barricas de carvalho francês, onde ganhou maior complexidade e refinamento, preservando sempre a identidade da fruta e da vinha que lhe dá origem.
🍷 Notas de Prova
- Cor: Rubi profunda e muito concentrada.
- Aroma: Intenso e elegante, com notas de frutos silvestres maduros, groselha, violeta e especiarias, acompanhadas por uma expressiva mineralidade que confere grande precisão ao conjunto.
- Paladar: Estruturado, fresco e harmonioso, revela taninos firmes mas muito polidos, excelente textura e uma fruta pura, sustentada por uma acidez bem integrada. O final é longo, persistente e marcado por uma notável sensação de equilíbrio.
🍽️ Harmonização
A elegância e profundidade do Pintas tornam-no um excelente acompanhamento para:
- Cabrito assado
- Borrego no forno
- Carnes maturadas
- Pratos de caça
- Arroz de pato
- Queijos curados de longa cura
🌡️ Serviço e Guarda
- Temperatura ideal: 16–18 ºC
- Decantação: Recomendada quando consumido jovem, para potenciar toda a sua expressão aromática.
- Potencial de guarda: Superior a 20 anos em boas condições de conservação, evoluindo de forma notável ao longo do tempo.
⭐ Resumo
O Pintas Tinto 2021 traduz na perfeição o potencial das grandes vinhas velhas do Douro. Rico em carácter, mas sempre elegante e equilibrado, combina fruta de grande pureza, estrutura, mineralidade e frescura numa interpretação fiel do terroir de Vale de Mendiz. É um vinho pensado para envelhecer, revelando uma complexidade crescente ao longo dos anos sem perder a sua identidade.
🏅 Destaque da Colheita
A vindima de 2021 decorreu em excelentes condições, permitindo colher uvas com elevada qualidade e equilíbrio. O resultado é um Pintas particularmente refinado, onde a fruta se apresenta vibrante e precisa, sustentada por taninos de textura fina e uma marcada frescura. É uma colheita que privilegia a elegância e a precisão, mantendo intacta a identidade que tornou o Pintas uma das grandes referências do vinho português.
⚠️ Nota: Estas descrições são informativas e podem conter imprecisões. Além disso, as características do vinho podem evoluir ao longo do tempo em função das condições de conservação e envelhecimento em garrafa.
