Descrição
Características principais:
- Tipo: Tinto
- Região: Douro, Portugal
- Produtor: Quinta do Olival Velho
- Classificação: DOC Douro
- Castas: Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz
- Teor Alcoólico: Aproximadamente 14,5%
- Volume: 750ml
Descrição:
O Trufa Negra Tinto 2021 é um vinho de exceção, proveniente das encostas íngremes do Douro, onde as vinhas beneficiam de um terroir único. Produzido apenas em anos de qualidade superior, este vinho combina intensidade, complexidade e grande capacidade de envelhecimento, refletindo a essência do Douro Superior.
As uvas são colhidas manualmente no seu ponto ideal de maturação, passando por uma criteriosa seleção. A fermentação decorre em lagares tradicionais com pisa a pé, seguida de um estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês, o que lhe confere sofisticação e elegância.
Notas de Prova:
- Cor: Rubi profundo, quase opaco.
- Aroma: Frutos pretos maduros (amora e mirtilo), especiarias (pimenta preta e noz-moscada), notas subtis de trufa negra e leve toque de baunilha e chocolate amargo provenientes do estágio em madeira.
- Paladar: Encorpado e volumoso, com taninos firmes e sedosos. A acidez equilibrada garante frescura e longevidade. O final é longo, persistente e elegante, com nuances balsâmicas e tostadas.
Sugestões de Serviço:
Servir entre 16ºC e 18ºC. Pode ser apreciado jovem, mas apresenta grande potencial de envelhecimento, podendo evoluir na garrafa por mais de 15 anos.
Harmonização:
O Trufa Negra Tinto 2021 harmoniza bem com pratos sofisticados e intensos, como:
- Carnes vermelhas maturadas e grelhadas
- Pratos de caça, como javali, veado ou perdiz
- Ensopados ricos e pratos com cogumelos selvagens
- Queijos curados de pasta dura, como Queijo da Serra ou Queijo de Azeitão
Este vinho representa a elegância e a autenticidade do Douro, sendo uma escolha perfeita para momentos especiais.
