Descrição
O Preta 2021 Cuvée David Booth é a mais profunda homenagem da Fitapreta ao seu sócio fundador, produzido apenas em anos de excelência e em quantidades muito limitadas. Trata-se de um Vinho Regional Alentejano de perfil intenso, estruturado e de enorme longevidade, onde precisão técnica e respeito pelo terroir se unem numa expressão de grande carácter.
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Características principais
• Castas: 30% Alicante Bouschet, 20% Aragonez, 20% Castelão, 10% Trincadeira, 8% Tinta Miúda, 7% Tinta Carvalha e 5% Baga
• Região & Classificação: Vinho Regional Alentejano
• Solos: Solos pobres, parte de origem xistosa e parte granítica
• Viticultura: Sequeiro, sem rega, em regime de produção biológica certificada, sem recurso a herbicidas; integrado no programa de sustentabilidade do Alentejo
• Idade das vinhas: Entre 20 e 50 anos
• Vinificação: Vindima manual noturna com seleção em mesa de escolha; esmagamento suave e enchimento por gravidade; fermentações alcoólica e malolática espontâneas; “cuivason” de 40 dias
• Estágio: 24 meses em barricas de carvalho francês, 30% novas
• Teor Alcoólico: 14,5% vol.
• Produção: 4.784 garrafas (0,75L), 960 magnum (1,5L), 112 garrafas de 3L, 54 de 6L e 51 de 12L, todas numeradas, lançadas em julho de 2024
• Enologia: António Maçanita e Sandra Sárria
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Notas de Prova
• Aroma: Complexo e profundo, com fruta preta madura (ameixa, amora), notas florais escuras, especiarias finas e elegante integração de barrica. Perfil concentrado mas preciso, com grande definição aromática.
• Paladar: Estruturado e denso, taninos firmes e bem moldados, excelente equilíbrio entre potência e frescura. Final longo, persistente e de grande elegância, revelando enorme potencial de evolução.
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Harmonização & Serviço
• Temperatura recomendada: Conservar a 12 °C; servir a 16 °C para ser apreciado a cerca de 18 °C
• Sugestões gastronómicas: Carnes maturadas, borrego no forno, caça, pratos de longa cozedura e queijos curados intensos. Ideal para momentos especiais e para guarda prolongada.
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Potencial de Guarda
Vinho de grande estrutura e concentração, com capacidade de evolução por 15 a 20 anos ou mais em condições adequadas de cave, desenvolvendo maior complexidade terciária e refinamento de taninos.
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Resumo
Preta 2021 Cuvée David Booth é uma edição limitada e numerada que representa o expoente máximo da Fitapreta. Biológico, profundo e estruturado, combina concentração alentejana com precisão e elegância. Um vinho de homenagem, pensado para marcar momentos especiais e para evoluir longamente em garrafa.
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