Descrição
Lés-a-Lés “Vinhas Velhas” Tinto 2021 – Trás-os-Montes
⸻
Descrição
O Lés-a-Lés “Vinhas Velhas” 2021 é um tinto de campo (field blend) do projeto de Jorge Rosa Santos e Rui Lopes, elaborado a partir de vinhas com mais de 100 anos, plantadas com mais de 15 castas diferentes, maioritariamente tintas, numa zona montanhosa e acidentada do nordeste de Portugal, sobre solos graníticos profundos.
A colheita de 2021 preservou a autenticidade e o método tradicional de vinificação desta região, resultando num vinho de grande complexidade e frescura, fiel às práticas ancestrais transmontanas.
⸻
🍾 Vinhas Velhas Tinto 2021 – Características principais
- Região: Trás-os-Montes, Portugal
- Castas: Lote de vinha em conjunto com mais de 15 castas (entre as quais Tinta Amarela, Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Bastardo, Cornifesto, Marufo, Borrado das Moscas e Códega)
- Tipo: Vinho tinto
- Estilo: Complexo e fresco, com carácter selvagem e terroso
⸻
🍇 Vinificação e Estágio
As uvas provêm de vinhas com mais de 100 anos, colhidas manualmente sem separação por cor (brancas, tintas e rosadas), em cestos de vime de 25 kg.
Após esmagamento e desengace, as uvas passam por dois dias de maceração pré-fermentativa a frio, seguindo-se pisa a pé em lagares abertos para uma extração suave. O vinho estagia depois durante 14 meses em barricas de carvalho francês de 600 litros, já usadas (com mais de 12 anos), um método que preserva o carácter tradicional da vinificação desta região.
⸻
🍷 Notas de Prova
- Aroma: Complexo e selvagem, com notas de ervas do monte, esteva, terra húmida, cogumelos e musgo, entrelaçadas com fruta vermelha e preta.
- Paladar: Fresco, com fruta preta viva, um toque de pimenta branca e boa amplitude de acidez, taninos firmes característicos do método tradicional.
⸻
🍽️ Harmonização
Rústico e gastronómico, harmoniza bem com:
- Carnes salgadas e enchidos
- Queijos curados e de sabor intenso
- Cozinha tradicional transmontana
- Pratos de caça
⸻
🌡️ Serviço e Guarda
- Temperatura ideal: 14–16 ºC
- Decantação: Recomendada
- Potencial de guarda: Vinho já em bom momento de consumo, com boa capacidade de guarda ao longo dos próximos anos
⸻
⭐ Resumo
O Lés-a-Lés “Vinhas Velhas” Tinto 2021 é uma expressão selvagem e autêntica de Trás-os-Montes, resultado de vinhas centenárias e de um método de vinificação profundamente tradicional. Um vinho complexo e terroso, com forte identidade regional.
⸻
⚠️ Nota: Estas descrições são informativas e podem conter imprecisões.
Avaliações
Ainda não existem avaliações.