2021 Chaminé Tinto

Descrição

Cortes de Cima “Chaminé” Tinto 2021

⸻

Descrição

O Chaminé Tinto 2021 representa a segunda geração deste clássico incontornável da Cortes de Cima. Proveniente de diferentes vinhas da propriedade em Cortes de Cima, Vidigueira e Vila Nova de Milfontes, este tinto expressa a frescura e a elegância de um novo Alentejo, resultado da dedicação da casa aos princípios da agricultura biológica e a práticas regenerativas, aliadas a uma intervenção minimalista na adega.

A colheita de 2021 beneficiou de um inverno com precipitação generosa (555mm), seguido de uma primavera e um verão de temperaturas amenas, permitindo uma vindima com fruta equilibrada e acidez refrescante. Este vinho recebeu ainda reconhecimento crítico, com 91 pontos de Jamie Goode (Wine Anorak) e 16,5 pontos de Julia Harding e Jancis Robinson.

⸻

🍾 Chaminé Tinto 2021 – Características principais

• Região: Cortes de Cima, Vidigueira e Vila Nova de Milfontes, Alentejo, Portugal
• Castas: Touriga Franca, Syrah, Trincadeira e Alicante Bouschet
• Tipo: Vinho tinto (agricultura biológica)
• Estilo: Fresco e elegante, com estrutura tânica refinada

⸻

🍇 Vinificação e Estágio

As uvas provêm de diferentes vinhas da propriedade, sobre solos argilo-calcários, argilo-graníticos e areia limosa com seixos finos de origem vulcânica. A vindima é manual e noturna, com fermentação espontânea e 30% de cacho inteiro, seguindo-se duas semanas de maceração com pouca extração.
O envelhecimento decorre em barricas de carvalho francês usado e em inox, com engarrafamento sem filtração, realizado na propriedade familiar na primavera de 2024.

⸻

🍷 Notas de Prova

• Aroma: Perfumado, com notas de cereja preta, pétalas de rosa secas, especiarias e um conjunto de ervas aromáticas mediterrânicas.
• Paladar: Suculento e vibrante, bem equilibrado numa estrutura elegante de taninos.

⸻

🍽️ Harmonização

Versátil e convivial, harmoniza bem com:

• Carnes grelhadas
• Pratos de forno
• Cozinha mediterrânica e alentejana tradicional
• Queijos de média cura

⸻

🌡️ Serviço e Guarda

• Temperatura ideal: 16–18 ºC
• Decantação: Recomendada
• Potencial de guarda: Já em bom momento de consumo, com boa capacidade de evolução

⸻

⭐ Resumo

O Chaminé Tinto 2021 é uma expressão fresca e elegante da segunda geração deste clássico da Cortes de Cima, resultado da agricultura biológica e de práticas regenerativas. Um vinho suculento e vibrante, com reconhecimento crítico notável, fiel ao espírito de um novo Alentejo.

⸻

⚠️ Nota: Estas descrições são informativas e podem conter imprecisões.