Descrição
Lés-a-Lés Távora-Varosa Branco 2020 – Cerceal & Malvasia Fina
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Descrição
O Lés-a-Lés Távora-Varosa 2020 nasce da vontade do enólogo Jorge Rosa Santos de recuperar castas antigas e estilos de vinhos quase extintos em Portugal, um projeto que já representa mais de 10 anos de viagens pelo país em busca de regiões apaixonantes e castas esquecidas. Elaborado numa pequena apelação de montanha ao sul do Douro, mais conhecida pelos seus espumantes, este branco é um raro exemplo de vinho tranquilo desta região.
A colheita de 2020 resultou num vinho fino e discreto, muito influenciado pelo terroir granítico de Távora-Varosa, com boa acidez e um carácter tenso e mineral.
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🍾 Távora-Varosa Branco 2020 – Características principais
- Região: Távora-Varosa, Portugal
- Castas: 50% Cerceal, 50% Malvasia Fina
- Tipo: Vinho branco
- Estilo: Fino, tenso e mineral, com boa acidez
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🍇 Vinificação e Estágio
As uvas provêm de vinhedos nas encostas do rio Tedo, um afluente do Douro, fora da denominação do Douro, colhidas manualmente e prensadas em cachos inteiros, numa combinação equilibrada de 50% Cerceal e 50% Malvasia Fina.
A fermentação e o estágio decorrem integralmente em depósito de aço inoxidável, sobre borras, durante 10 meses, o que, associado aos solos graníticos, confere ao vinho elevada acidez, um agradável toque fumado e alguma estrutura proporcionada pela Cerceal.
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🍷 Notas de Prova
- Aroma: Fino e complexo, com notas florais, citrinas e de tisana.
- Paladar: Corpo médio, com notas marcadas de citrinos e boa acidez, terminando num final tenso e mineral.
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🍽️ Harmonização
Fresco e versátil, harmoniza bem com:
- Peixe grelhado e marisco
- Aves brancas
- Saladas frescas
- Queijos frescos
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🌡️ Serviço e Guarda
- Temperatura ideal: 9–11 ºC
- Decantação: Não necessária
- Potencial de guarda: Vinho fresco, ideal para consumir nos próximos anos
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⭐ Resumo
O Lés-a-Lés Távora-Varosa Branco 2020 é uma expressão rara e mineral desta pequena apelação de montanha, combinando Cerceal e Malvasia Fina num vinho tenso e cheio de identidade. Um exemplo do trabalho de recuperação de castas e estilos esquecidos levado a cabo pelo enólogo Jorge Rosa Santos.
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⚠️ Nota: Estas descrições são informativas e podem conter imprecisões.
