Descrição
O Cartuxa Reserva Tinto 2019 é um dos grandes vinhos do Alentejo, produzido pela Fundação Eugénio de Almeida, em Évora. Proveniente de vinhas com mais de 30 anos e produzido apenas em quantidades limitadas, este vinho representa a tradição, consistência e excelência da marca Cartuxa, sendo uma referência clássica da região.
Elaborado a partir de uma seleção rigorosa das castas Alicante Bouschet, Aragonez e Cabernet Sauvignon, este Reserva combina concentração, estrutura e elegância, expressando de forma autêntica o terroir quente e exigente do Alentejo.
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🍾 Cartuxa Reserva Tinto 2019 – Características principais
• Região: DOC Alentejo – Évora
• Produtor: Fundação Eugénio de Almeida
• Castas: Alicante Bouschet (65%), Aragonez (30%), Cabernet Sauvignon (5%)
• Tipo: Vinho tinto reserva
• Solos: Granítico e xistoso
• Idade das vinhas: Mais de 30 anos
• Teor alcoólico: 15% vol.
• Acidez total: 5,7 g/L
• pH: 3,56
• Açúcares residuais: 1,0 g/L
• Produção: Limitada
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🍇 Vinificação e Estágio
A vindima é manual, proveniente das vinhas mais antigas da Fundação, com arrefecimento das uvas após colheita. Segue-se uma rigorosa seleção ótica dos bagos e uma maceração pelicular a frio durante cerca de 5 dias, promovendo maior complexidade e intensidade.
A fermentação ocorre em depósitos de inox e balseiros de carvalho francês, com leveduras indígenas, privilegiando a máxima expressão da matéria-prima. Após fermentação, realiza-se uma maceração prolongada de cerca de 20 dias e fermentação malolática.
O vinho estagia durante 15 meses em barricas novas de carvalho francês, seguido de um longo período de 48 meses em garrafa nas caves do Mosteiro da Cartuxa, resultando num perfil refinado e altamente complexo.
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🍷 Notas de Prova
• Aroma: Intenso e sofisticado, com notas de bagas e ameixa preta, chocolate, nuances balsâmicas e fumadas, complementadas por apontamentos de esteva e pinho, revelando grande profundidade aromática.
• Paladar: Estruturado e envolvente, com taninos firmes e bem integrados, excelente acidez e grande equilíbrio. Final longo, profundo e persistente, com elevada complexidade.
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🍽️ Harmonização
Um vinho de grande carácter, ideal para:
• Carnes vermelhas e pratos de forno
• Caça e pratos intensos
• Cozinha tradicional portuguesa
• Queijos curados e de longa cura
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🌡️ Serviço e Guarda
• Temperatura ideal: 16 ºC
• Janela de consumo: 2025 a 2040
• Potencial de guarda: Elevado, com excelente capacidade de evolução em garrafa
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⭐ Resumo
O Cartuxa Reserva Tinto 2019 é um vinho profundo, estruturado e elegante, que representa o melhor da tradição da Adega Cartuxa. Com grande capacidade de envelhecimento e uma complexidade notável, é uma escolha de excelência para apreciadores exigentes e ocasiões especiais.
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