Descrição
Champagne A. Bergère Rosé de Saignée é um rosé de carácter raro e distinto, produzido pelo método tradicional de saignée (sangria), que envolve maceração curta do mosto com as películas das uvas para extrair cor, aromas e estrutura. Com fruta intensa, textura cremosa e um perfil gastronómico, este rosé representa a expressão mais profunda do Pinot Noir da casa, revelando um Champagne de personalidade e sofisticação.
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Características principais
Tipo: Champagne Rosé Brut (rosé de saignée), com vinificação por maceração curta e estágio de cerca de 24 a 30 meses em garrafa após a segunda fermentação. Dosage: ~6 g/L.
Casta: 100% Pinot Noir, proveniente de vinhas familiares localizadas na Côteaux Sud d’Épernay e Vallée du Petit Morin, em solos argilo-calcários e bem drenados.
Teor alcoólico: 12,5%.
Região: Champagne AOC — zona do Vallée du Petit Morin. Clima continental com boa exposição solar, permitindo uvas de maturação completa e grande concentração aromática.
Vinificação: Processo de sangria após algumas horas de maceração para obter intensidade de cor e expressão frutada. Fermentação alcoólica em inox, fermentação maloláctica parcial e segunda fermentação em garrafa com estágio sobre borras finas.
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Notas de prova
Aroma: Profundo e vibrante, com notas de morango silvestre, framboesa, romã e groselha, complementadas por toques de violeta, especiarias doces e brioche fresco.
Paladar: Envolvente e estruturado, com mousse cremosa e acidez equilibrada. A fruta vermelha intensa é acompanhada por nuances minerais e leve toque cítrico. Final longo, persistente e com grande harmonia entre frescura e corpo.
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Avaliações
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Vertdevin Magazine: 93 pontos — “estrutura notável, fruta vibrante e perfil gastronómico, fiel ao método de saignée.”
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La Revue du Vin de France: “rosé expressivo, com grande presença e personalidade, ideal para a mesa.”
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Profissionais em Portugal destacam o seu caráter exclusivo e o equilíbrio entre potência e frescura.
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Harmonização
Um rosé estruturado, ideal para gastronomia ousada:
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Magret de pato grelhado, costeletinhas de borrego ou vitela rosada;
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Tártaro de atum, salmão selvagem marinado ou carpaccio de novilho;
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Pratos de cozinha asiática de sabor intenso, como tataki de atum ou pratos levemente picantes.
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Observações e curiosidades
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O método saignée é menos comum na Champagne, utilizado para criar rosés mais estruturados e com cor mais intensa.
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Cada tiragem do Rosé de Saignée é limitada, refletindo o cuidado artesanal e a filosofia de precisão de Adrien Bergère.
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A intensidade de cor e de sabor faz desta cuvée uma escolha ideal para quem aprecia Champagnes rosé de carácter e versatilidade gastronómica.
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Potencial de guarda
2023–2028 — Ideal para consumo nos próximos anos, quando a fruta vermelha e a frescura estão em pleno destaque. Pode evoluir, ganhando notas de frutos secos e complexidade terciária. Servir entre 9º e 11ºC.
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Champagne A. Bergère Rosé de Saignée é um rosé intenso, gastronómico e distinto, que alia a pureza do Pinot Noir à elegância da vinificação tradicional. Uma escolha perfeita para quem procura um Champagne rosé de alta expressão e autenticidade.
