Descrição
2017 Quinta da Pellada Tinto
Características principais:
• Tipo: Tinto
• Região: Dão, Portugal
• Produtor: Álvaro Castro
• Classificação: DOC Dão
• Castas: Mistura de castas autóctones de vinhas velhas, incluindo Touriga Nacional, Tinta Roriz e Jaen
• Teor alcoólico: Aproximadamente 13,5%
• Volume: 750ml
Descrição:
O 2017 Quinta da Pellada Tinto é um vinho de referência no Dão, produzido por Álvaro Castro, um dos enólogos mais respeitados da região. Feito a partir de vinhas velhas, este tinto expressa a elegância, frescura e mineralidade típicas dos melhores vinhos do Dão. A fermentação ocorre em lagares tradicionais e o vinho estagia em barricas de carvalho francês durante cerca de 18 meses, conferindo-lhe complexidade e profundidade.
Notas de Prova:
• Cor: Rubi intenso com reflexos violáceos.
• Aroma: Frutas vermelhas frescas (groselha, framboesa), notas florais (violetas) e toques subtis de especiarias, grafite e madeira bem integrada.
• Paladar: Fino e estruturado, com taninos elegantes, acidez vibrante e um final longo e sofisticado, evidenciando notas minerais e balsâmicas.
Sugestões de Serviço:
• Temperatura: Servir entre 16ºC e 18ºC.
• Evolução: Pode ser consumido jovem, mas tem grande potencial de guarda (10-15 anos).
Harmonização:
Este vinho harmoniza bem com pratos sofisticados e intensos, como:
• Carnes vermelhas grelhadas ou assadas
• Cabrito assado
• Pratos de caça (perdiz, veado)
• Queijos curados e de pasta dura
