Descrição
Château Moulin Saint‑Georges 2017 é um tinto de prestígio da AOC Saint‑Émilion, assinado pela família Vauthier (também proprietária de Château Ausone). Contempla maturações delicadas, fruta fina, taninos elegantes e excelente afinamento para os próximos anos.
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Características principais
• Castas: ~ 80 % Merlot e ~ 20 % Cabernet Franc.
• Região & Terroir: Saint‑Émilion, Bordéus – vinha de 7 ha situada junto a Ausone, em solos argilo‑calcários de encosta (“clay‑limestone”) que conferem elegância e mineralidade.
• Colheita / Safra: 2017.
• Teor alcoólico: ~ 13 % vol.
• Vinificação / Estágio: Fermentação tradicional, maceração e estágio em barricas novas (100 %) segundo ficha, com vinificação rigorosa.
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Notas de Prova
• Aroma: Nariz profundo, com fruta preta e vermelha madura (cereja preta, amora), toque balsâmico, cedro e leve frescura vegetal.
• Paladar: Corpo médio a pleno, taninos firmes mas muito bem integrados, acidez equilibrada que aporta frescura e perfil de qualidade; final persistente, elegante e com carácter de terroir.
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Harmonização & Serviço
• Temperatura de serviço recomendada: 16‑18 °C — para permitir que os aromas e estrutura se expressem plenamente.
• Sugestões gastronómicas: Carnes vermelhas maturadas, cordeiro assado, caça ligeira, pratos com cogumelos ou molho reduzido, queijos curados de boa expressão.
• Decantação: Recomenda‑se cerca de 30‑45 minutos para permitir abertura aromática e suavização dos taninos.
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Potencial de Guarda
• Um vinho com aptidão para evolução — embora já acessível, a safra 2017 permite guarda adicional de 5‑8 anos ou mais em condições ideais, com o vinho a desenvolver maior complexidade e integração.
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Resumo
Château Moulin Saint‑Georges 2017 revela‑se como um tinto de elegância refinada em Saint‑Émilion: predominância de Merlot, vinificação cuidada, fruta precisa, taninos domados e bom equilíbrio. Ideal para apreciação agora ou para guardar e observar a sua evolução.
