Descrição
O Enxarrama 2015 é uma interpretação contemporânea de um dos vinhos históricos mais emblemáticos de Évora, inspirado nas referências documentadas desde o século XIX. Produzido pela Fitapreta, este tinto procura recuperar a identidade do antigo “Vinho de Enxarrama”, combinando tradição, concentração e grande capacidade de envelhecimento.
⸻
Características principais
• Castas: 50% Alicante Bouschet e 50% field blend tradicional (Moreto, Trincadeira, Castelão, Tinta Miúda, Tinta Carvalha)
• Ano de colheita: 2015
• Região: Vinho Regional Alentejano (Évora)
• Teor Alcoólico: 15% vol.
• Solos: Predominantemente graníticos com alguma presença de xisto
• Idade das vinhas: Entre 20 e 80 anos
• Viticultura: Sequeiro, sem rega, em regime de produção biológica certificada e integrado no programa de sustentabilidade do Alentejo
• Vinificação: Vindima manual noturna com seleção em mesa de escolha; fermentação espontânea; extração longa e suave; cerca de 50 dias de curtimenta; fermentação malolática parcial em barrica (50%)
• Estágio: Total de 10 anos antes do lançamento — 18 meses em barricas de 225L de carvalho francês, cerca de 24 meses em cuba de 2.000L e posterior estágio prolongado em garrafa
• Produção: 666 garrafas numeradas, lançadas em novembro de 2022
• Enologia: António Maçanita e Sandra Sárria
⸻
Notas de Prova
• Aroma: Profundo e complexo, com notas de fruta preta madura, especiarias, ervas secas e subtil carácter terroso. A evolução em garrafa acrescenta nuances balsâmicas e toques de couro fino e tabaco.
• Paladar: Estruturado, encorpado e firme, com taninos presentes mas já integrados pela longa maturação. Final longo, intenso e persistente, revelando grande carácter e identidade histórica.
⸻
Harmonização & Serviço
• Temperatura recomendada: Conservar a 12 °C e servir a 16 °C para ser apreciado a cerca de 18 °C
• Sugestões gastronómicas: Carnes de caça, borrego assado, pratos de forno tradicionais e queijos curados intensos. Ideal para experiências gastronómicas marcantes.
⸻
Potencial de Guarda
Já beneficiado por longo estágio antes do lançamento, continua apto a evoluir por mais 15 a 20 anos, ganhando maior complexidade terciária e refinamento estrutural.
⸻
Resumo
Enxarrama 2015 é uma edição raríssima e histórica, com apenas 666 garrafas numeradas. Um tinto alentejano de grande profundidade, inspirado nas referências clássicas de Évora e pensado para longevidade. Estruturado, intenso e de carácter único, é um vinho de coleção e de prova meditativa.
Avaliações
Ainda não existem avaliações.