Descrição
Château Pontet‑Canet 2011 é um tinto de referência da appellation Pauillac (Bordéus), que alia profundidade, frescura, mineralidade e equilíbrio firme. Um vinho de terroir muito expressivo e apto para guarda prolongada, para quem aprecia uma experiência bordalesa de topo.
⸻
Características principais
• Castas: 60 % Cabernet Sauvignon, 35 % Merlot, 4 % Cabernet Franc, 1 % Petit Verdot.
• Região & Terroir: Pauillac, Médoc, França. Solos de cascalho (graves) sobre subsolo argilo‑calcário, exposição clássica da margem esquerda, vinhedos trabalhados em modo orgânico/biodinâmico, o que aporta nitidez e mineralidade.
• Colheita / Safra: 2011.
• Teor alcoólico: aproximadamente 13,5 % vol.
• Produção/Contexto: Vindima realizada entre 15 e 29 de Setembro, já com práticas biodinâmicas implementadas, e grande parte da uva entregue em ótimo estado para vinificação.
⸻
Notas de Prova
• Aroma: Cor intensa, profundo violeta‑rubí. No nariz surgem notas de fruta preta madura (ameixa, amora), groselha, junto a nuances de grafite, cedro, flores silvestres e mineralidade refinada.
• Paladar: Estrutura sólida, taninos firmes mas muito bem integrados, acidez que mantém o frescor. O perfil combina poder e finesse: bom corpo, final prolongado, com mineralidade e fruta que se prolongam no tempo.
⸻
Harmonização & Serviço
• Temperatura de serviço recomendada: 16‑18 °C — para permitir que todos os aromas, taninos e estrutura se expressem de forma equilibrada.
• Sugestões gastronómicas: Carnes vermelhas maturadas ou assadas, cordeiro, caça ligeira, pratos com molhos ricos (ex: redução de vinho tinto), queijos curados com caractère.
• Decantação: Recomenda‑se decantação de aproximadamente 30‑60 minutos, sobretudo se o vinho estiver bem guardado em adega.
⸻
Potencial de Guarda
• Um vinho com excelente aptidão para evolução. Apesar de já estar acessível, espera‑se que continue a evoluir de forma elegante pelos próximos 10‑15 anos ou mais, dependendo das condições de conservação.
• Já hoje mostra boa harmonia, mas irá desenvolver camadas terciárias e maior complexidade ao longo da guarda.
⸻
Resumo
Château Pontet‑Canet 2011 é um tinto de exceção da margem esquerda de Bordéus: blend clássico com domínio de Cabernet Sauvignon, vinificação e terroir de topo, fruta madura e nota mineral, taninos refinados e estrutura capaz de perdurar. Ideal para ocasiões especiais, para apreciar agora ou guardar e acompanhar a sua evolução ao longo do tempo.
