Descrição
Alvear Pedro Ximénez Solera 1927 é a expressão mais icónica dos vinhos doces da centenária Bodegas Alvear, em Montilla‑Moriles. Cultivado a partir de uvas Pedro Ximénez passificadas ao sol, este néctar envelhece por mais de seis anos em barris de carvalho americano, pelo tradicional sistema de criaderas y soleras. A solera teve início em 1927, conferindo-lhe uma ligação histórica que atravessa gerações.
Características principais
-
Tipo: Vinho doce, produto da concentração natural da uva e maturação em sistema de solera, sem fortificação adicional.
-
Variedade: 100% Pedro Ximénez, das vinhas próprias plantadas entre 1920–1980 em solo albariza.
-
Elaboração: Uvas verdes secas ao sol por uma semana, prensadas num lagar tradicional; mosto fermentado e estabilizado em tinajas de cimento; depois segue para foudres de carvalho em solera iniciada em 1927.
-
Álcool: 16% abr.
-
Docilidade: Aproximadamente 405 g/L de açúcar residual.
-
Região: D.O. Montilla‑Moriles, subzona de excelência Sierra de Montilla.
Notas de prova
-
Cor: Caoba brilhante com reflexos iodados — um verdadeiro espetáculo visual.
-
Aroma: Intensamente perfumado com notas de fruta passificada, caramelo de café, chocolate e nuances de licor.
-
Paladar: Elegante, amplo e doce, com camadas de torrefação, chocolate e uva passa — final extremamente longo e envolvente.
Avaliações
Reconhecido como o vinho doce mais emblemático da casa, tem sido amplamente elogiado. As emoções expressas no aroma e na textura demonstram sua legitimidade como tesouro da Alvear.
Degustadores destacam a densidade emocionante e a intensidade aromática que equilibram doçura e elegância com maestria.
Harmonização ideal
-
Ideal para concluir uma refeição com requinte — sobremesas de chocolate negro, queijo azul, tarta de Santiago, ou até mesmo sobre sorvete de baunilha functional como um final grandioso. Também encanta quando servido com gelo.
Potencial de guarda
Imediatamente impressionante, mas com estrutura para continuar evoluindo com harmonia e profundidade pelos próximos anos. Recomendado servir entre 12–14 °C para revelar toda a sua riqueza aromática.
Alvear Pedro Ximénez Solera 1927 é um vinho doce lendário, profundo, complexo e profundamente ligado à história e à tradição de Montilla‑Moriles — perfeição líquida embalada em caoba doce.
