Descrição
O Tinta Carvalha 2022 – Chão dos Eremitas é um vinho raro da Fitapreta que recupera uma das castas históricas quase desaparecidas do Alentejo. Produzido a partir de uma vinha antiga e em regime biológico, este vinho representa um verdadeiro resgate patrimonial do antigo encepamento alentejano, revelando frescura, elegância e identidade histórica.
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Características principais
• Casta: 100% Tinta Carvalha
• Região & Classificação: Vinho Regional Alentejano
• Origem da vinha: Vinha Chão dos Eremitas, plantada entre 1969 e 1970
• Altitude: 256–267 metros
• Solos: Solos graníticos com forte presença de calcário ativo e pH ligeiramente alcalino
• Viticultura: Produção biológica certificada, sem herbicidas, em regime de sequeiro; vinhas integradas no programa de sustentabilidade do Alentejo
• Vinificação: Vindima manual noturna; seleção em mesa; 30% de cachos inteiros e 70% desengaçados; fermentação espontânea com maceração de cerca de 40 dias
• Teor Alcoólico: 12,5% vol.
• Produção: 4.457 garrafas numeradas
• Enologia: António Maçanita e Sandra Sárria
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Notas de Prova
• Aroma: Perfil aberto e fresco, com notas de fruta vermelha ligeiramente amarga, romã e delicadas notas minerais.
• Paladar: Ataque fino e elegante, com grande frescura e tensão. Estrutura equilibrada e profunda, revelando um estilo de tinto mais leve e vibrante que recorda a expressão histórica do Alentejo.
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Harmonização & Serviço
• Temperatura recomendada: Servir a cerca de 16 °C
• Sugestões gastronómicas: Peixes gordos, pratos de tacho tradicionais ou carnes brancas mais estruturadas, onde a frescura e a acidez do vinho equilibram a riqueza gastronómica.
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Potencial de Guarda
Graças à sua acidez natural e estrutura elegante, apresenta capacidade de evolução durante 8–12 anos, desenvolvendo maior complexidade aromática e notas terciárias.
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Resumo
Tinta Carvalha 2022 – Chão dos Eremitas é um vinho único em Portugal, produzido exclusivamente a partir desta casta histórica do Alentejo. Fresco, elegante e profundamente ligado ao terroir de Évora, representa um verdadeiro exercício de recuperação do património vitivinícola da região, combinando história, autenticidade e grande personalidade.
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