Descrição
A safra de 2022 foi considerada excecional em Saint‑Émilion, com o vinho a exibir uma minerabilidade elegante, pureza de fruta e concentração sem peso excessivo . As uvas foram vindimadas entre 5 e 27 de setembro, fermentadas em inox e región tradicional, e estagiadas durante 20 meses em barricas novas de carvalho francês .
Características principais
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Tipo: Tinto
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Região: Saint‑Émilion, Bordeaux, França
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Produtor: Château Ausone
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Classificação: Saint‑Émilion Grand Cru (antes Premier Grand Cru Classé A)
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Castas: Cerca de 50% Cabernet Franc e 50% Merlot
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Teor alcoólico: Aproximadamente 14,5 %
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Volume: 750 ml
Notas de Prova
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Cor: Roxo profundo quase opaco
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Aroma: Frutos negros (groselha, mirtilo, cereja negra), flores como violeta e rosa, notas minerais de “crushed rock”, tabaco, especiarias (cravo, canela) e grafite
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Paladar: Médio a encorpado, com taninos sedosos, boa frescura, tensão mineral e um final longo e vibrante com camadas de fruta negra, especiarias e notas minerais
Potencial de guarda
Fantástico potencial de envelhecimento — desenvolvimento ideal de longo prazo, entre 2030–2060, segundo críticos . A garrafa pede ainda 3–5 anos antes de se abrir para consumo ideal.
Sugestões de Serviço
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Temperatura: 16–18 °C
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Decantação: Recomendada por 1–2 h para revelar todos os aromas e a estrutura
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Consumo ideal: 2030–2060
Harmonização
Perfeito com pratos robustos e refinados:
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Carnes maturadas e vermelhas (novilho, borrego)
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Pratos de caça (veado, pato, javali)
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Risottos ou massas com trufas / cogumelos selvagens
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Queijos curados e intensos (Comté, Manchego, Queijo da Serra)
O Château Ausone 2022 representa o auge da finesse em Saint-Émilion — combinando profundidade, elegância, mineralidade e longevidade. Uma referência para coleccionadores e amantes de vinhos icónicos.
