Descrição
O Crochet Tinto 2021 é um vinho criado pelas reconhecidas enólogas Susana Esteban e Sandra Tavares, duas das mais respeitadas profissionais do vinho em Portugal. Este projeto combina o talento e a visão de ambas, resultando num tinto elegante e cheio de personalidade, produzido a partir de vinhas de qualidade excecional.
Características principais:
- Tipo: Vinho Tinto
- Região: Douro, Portugal
- Produtoras: Susana Esteban & Sandra Tavares
- Castas: Vinhas velhas de várias castas autóctones portuguesas
- Teor alcoólico: 14%
- Volume: 750 ml
Notas de Prova:
- Cor: Rubi profundo, com laivos violetas.
- Aroma: Complexo e sofisticado, destacando notas de frutos vermelhos maduros, ameixas, flores como violetas, além de especiarias e um toque de madeira bem integrada.
- Paladar: Elegante e estruturado, com taninos refinados e uma acidez vibrante que proporciona frescura e equilíbrio. O final é longo, com camadas de fruta e mineralidade.
Vinificação:
As uvas, provenientes de vinhas velhas localizadas no Douro, são colhidas manualmente. Após uma seleção rigorosa, o mosto fermenta com leveduras indígenas para preservar a autenticidade do terroir. O estágio ocorre em barricas de carvalho francês por cerca de 12 meses, adicionando complexidade e suavidade ao vinho.
Harmonização:
- Pratos de carne sofisticados, como cabrito assado, borrego ou vitela.
- Caça de penas e pratos tradicionais portugueses.
- Queijos curados e de pasta semimole.
Potencial de Guarda:
Um vinho com excelente potencial de evolução, podendo ser apreciado agora ou guardado por até 15 anos para maior complexidade.
