Descrição
A Cerca dos Frades Arinto dos Açores Branco 2021 é uma expressão monovarietal de Arinto dos Açores que reflete o terroir costeiro do Pico com grande clareza, marcada por salinidade, frescura e aroma marítimo, ideal para quem valoriza vinhos brancos de carácter e identidade regional forte.
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Características principais
• Castas: 100 % Arinto dos Açores.
• Região & Terroir: Ilhas Açores, Pico, parcela da Cerca dos Frades em Santa Luzia, muito exposta ao mar; solo vulcânico de rocha, influência marítima forte.
• Colheita / Safra: 2021.
• Vinificação / Estágio: Vindima manual seletiva com baldes de 25 kg; prensagem suave de cacho inteiro; decantação após cerca de 12 h de sedimentação; fermentação com leveduras indígenas, controlo de temperatura; estágio de 6 meses sobre borras em cuba inox horizontal.
• Teor Alcoólico: ~ 13 % vol. (versão da Gravine indica 13 %)
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Notas de Prova
• Aroma: Aroma complexo com frutos cítricos (limão, lima), toque tropical suave e notas de maresia.
• Paladar: Na boca revela‑se untuoso, persistente, com muita frescura e uma salinidade bem presente; textura que combina corpo e elegância.
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Harmonização & Serviço
• Temperatura de serviço recomendada: 10‑12 °C — para evidenciar frescura e aroma sem mascarar a elegância.
• Sugestões gastronómicas: Marisco, peixe grelhado ou assado, saladas frescas, queijos suaves, pratos leves do mar, onde a salinidade do vinho complemente os sabores marítimos.
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Potencial de Guarda
• Vinho pronto para beber agora, mas com estrutura para evoluir bem nos próximos 3‑4 anos, mantendo frescura e desenvolvendo complexidade aromática das borras e do solo.
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Resumo
A Cerca dos Frades Arinto dos Açores Branco 2021 é um Arinto costeiro elevado: define a expressão do Pico com salinidade, mineralidade, estabilidade aromática e boca envolvente. Excelente para quem aprecia vinhos brancos com carácter, para desfrutar agora ou guardar por alguns anos — um exemplar do que as vinhas dos Açores podem oferecer de mais puro e marcante.
