Todas as uvas provém da vinha da Quinta do Noval. O Cedro do Noval é um vinho de lote que usa as castas nobres do Douro e a casta Syrah. Nós plantamos a nossa primeira vinha de Syrah em 2000. Acasta Syrah adapta-se perfeitamente ao Douro e expressa as características do solo, em vez de seu sabor varietal específico.